Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты для теста
Мука пшеничная — 1 кг
Молоко — 500 мл
Дрожжи живые/сухие — 50 г / 11-14 г
Сахарный песок — 0,5 ч. л. + 3 ст. л.
Яйцо куриное — 3 шт.
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Ингредиенты для начинки
Сосиски — 20 шт.
Сливочное масло — 25 г
Способ приготовления
Количество ингредиентов рассчитано на 20 штук.
1. Разведите дрожжи и 0,5 ч. л. сахара в небольшом количестве (примерно 60 мл) тёплого молока.
2. Растопите сливочное масло, но не кипятите.
3. Добавьте в растопленное сливочное масло 3 ст. л. сахара, соль, яйца, оставшееся молоко, растительное масло и перемешайте всё до однородного состояния.
4. Затем добавьте 400 г просеянной пшеничной муки и на неё дрожжи.
5. Теперь замесите мягкое тесто постепенно добавляя оставшуюся просеянную пшеничную муку – так, чтобы оно не липло к рукам (вначале хорошо вымесите в миске, а затем обязательно отбейте об стол – тесто становится мягче, воздух выходит, оно имеет однородную гладкую консистенцию).
6. Сформируйте тесто в виде шара, положите его в смазанную растительным маслом миску, сверху присыпьте мукой, чтобы не подсохло, накройте льняной салфеткой и поставьте на расстройку в достаточно тёплое место примерно на 1,5 часа (периодически нужно следить за тестом — как только поднимется, нужно его обмять и поставить обратно в тёплое место).
7. Пока тесто подходит, отварите сосиски.
8. Обомните тесто и разделите его на 20 частей.
9. Каждую часть скатайте в жгут примерно в два раза длиннее сосиски и раскатайте его в полоску толщиной примерно 5 мм.
10. Положите сосиску поперёк полоски теста под небольшим углом и оберните её по спирали.
11. Выложите обёрнутые сосиски на противень застеленный бумагой для запекания и оставьте на 20 минут.
12. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов.
13. Затем выпекайте сосиски в тесте в духовом шкафу 20-25 минут до слегка румяной корочки.
14. После выпечки смажьте сосиски в тесте растопленным сливочным маслом и накройте льняной салфеткой на 10 минут.
Сосиски в тесте подают горячими или комнатной температуры.
Поделиться рецептом
