Готовим правильно Сосиски в тесте

Ингредиенты для теста

i-muka i-moloko s-drozhi s-sahar i-yaitso i-maslo-rost i-maslo-sliv s-sol

Мука пшеничная — 1 кг

Молоко — 500 мл

Дрожжи живые/сухие — 50 г / 11-14 г

Сахарный песок — 0,5 ч. л. + 3 ст. л.

Яйцо куриное — 3 шт.

Масло растительное — 3 ст. л.

Масло сливочное — 200 г

Соль — 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки

i-sosiski i-maslo-sliv

Сосиски — 20 шт.

Сливочное масло — 25 г

Способ приготовления

Количество ингредиентов рассчитано на 20 штук.

1. Разведите дрожжи и 0,5 ч. л. сахара в небольшом количестве (примерно 60 мл) тёплого молока.

Сосиски в тесте

2. Растопите сливочное масло, но не кипятите.

3. Добавьте в растопленное сливочное масло 3 ст. л. сахара, соль, яйца, оставшееся молоко, растительное масло и перемешайте всё до однородного состояния.

Сосиски в тесте

4. Затем добавьте 400 г просеянной пшеничной муки и на неё дрожжи.

Сосиски в тесте

5. Теперь замесите мягкое тесто постепенно добавляя оставшуюся просеянную пшеничную муку – так, чтобы оно не липло к рукам (вначале хорошо вымесите в миске, а затем обязательно отбейте об стол – тесто становится мягче, воздух выходит, оно имеет однородную гладкую консистенцию).

6. Сформируйте тесто в виде шара, положите его в смазанную растительным маслом миску, сверху присыпьте мукой, чтобы не подсохло, накройте льняной салфеткой и поставьте на расстройку в достаточно тёплое место примерно на 1,5 часа (периодически нужно следить за тестом — как только поднимется, нужно его обмять и поставить обратно в тёплое место).

тесто дрожжевое