Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Говядина филе (лучше взять язык говяжий) — 600 г
Картофель — 600 г
Куриное яйцо — 8 шт.
Морковь — 200 г
Солёные огурцы (или маринованные) — 200 г
Зелёный горошек (консервированный) — 500 г
Репчатый лук — 200 г
Соль — 3 ч. л.
Майонез — 6 ст. л.
Способ приготовления
1. Отварите до готовности мясо, остудите его и мелко нарежьте кубиками.
2. Вымойте и отварите «в мундире» картофель и морковь до готовности, потом остудите, очистите и также нарежьте небольшими кубиками.
3. Отварите яйца вкрутую, очистите их и мелко нарежьте (чтобы было легче очистить сваренные яйца, после извлечения из кипятка, их следует быстро поместить на несколько минут в холодную воду).
4. Мелко нарежьте солёные огурцы.
5. Из зеленого горошка слейте всю жидкость.
6. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук.
7. Опустите в кипяток на одну минуту нарезанный репчатый лук, затем слейте всю воду и дайте обсохнуть.
8. Теперь смешивайте все ингредиенты в одной посуде.
9. Посолите и добавьте майонез (можно взять в равных частях майонез и сметану — получается очень вкусно).
10. Перемешайте всё тщательно и выложите в красивую посуду для подачи на стол
Первый совет: часто бывает, что салаты нарезаются заранее и содержатся несколько часов в холодильнике — для хранения в холодильнике, салат не заправляйте.
Второй совет: многие предпочитают «Оливье» не с мясом, а с колбасой — в этом случае нужно добавить в салат вместо отварной говядины порезанную мелкими кубиками варёную колбасу «Докторскую» или «Молочную».
Салат «Оливье» подаётся в охлаждённом виде.
Поделиться рецептом
