Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Белый хлеб — 200 г
Чеснок — 2 зубчика (примерно 6 г)
Оливковое масло — 4 ст. л.
Куриная грудка (филе) — 300 г
Соль — 0,5 ч. л.
Салат листовой — 150 г
Сыр Пармезан (тёртый) — 70 г
Ингредиенты для соуса
Чеснок — 1 зубчик (примерно 3 г)
Яичный желток (варёный в крутую) — 2 шт.
Горчица — 2 ч. л.
Оливковое масло — 100 мл
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чёрный молотый перец — 0,1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, со стороной примерно 1 см.
2. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте порезанный хлеб до слегка румяного состояния.
3. Чеснок очистите и измельчите.
4. Смешайте его с оливковым маслом.
5. Куриную грудку вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими брусочками.
6. Обжарьте кусочки курицы в сковороде на сильном огне с добавлением чесночного оливкового масла и соли, до полной готовности и выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
7. Для соуса очистите дольку чеснока и измельчите.
8. Яичные желтки измельчите вилкой, добавьте к ним горчицу и хорошо перемешайте.
9. Теперь добавьте чеснок, оливковое масло, сок лимона, перец, соль и всё тщательно перемешайте.
10. Вымойте листья салата, обсушите их и произвольно порвите их руками.
11. На сервировочную тарелку выложите листья салата и немного полейте соусом.
12. На салат выложите кусочки обжаренного куриного филе и немного посыпьте сыром.
13. Затем выложите сверху обжаренные сухарики и полейте оставшимся соусом.
14. Завершающим слоем посыпьте щедро оставшимся тёртым сыром.
Готовый салат Цезарь с курицей подают комнатной температуры.
Поделиться рецептом
