Готовим правильно Корейская морковка с говядиной (салат хе)

Ингредиенты

говядина уксус морковь репчатый лук растительное масло острый красный перец (чили) соль сахарный песок чеснок кориандр сладкий красный перец (паприка) вода

Говядина или телятина (филе) — 500 г

Уксус 4% — 500 мл

Морковь — 500 г

Репчатый лук — 250 г

Растительное масло — 10 ст. л.

Острый красный перец (чили) — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л. + 1 ч. л.

Сахарный песок — 1 ст. л.

Чеснок — 3-4 зубчика (примерно 14 г)

Кориандр молотый — 1 ч. л.

Сладкий красный перец (паприка) — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Говядину вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте тонкой соломкой.

Корейская морковка с говядиной (салат хе)

2. Замочите мясо в уксусе с 0,5 ч. л. соли на 2-3 ^часа.

Корейская морковка с говядиной (салат хе)

3. Когда мясо замаринуется, займитесь морковкой — вымойте её, почистите и натрите на специальной тёрке для корейской морковки.

морковь тёртая по-корейски

4. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

репчатый лук порезанный полукольцами

5. В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте в него острый перец.

Корейская морковка с говядиной (салат хе)

6. Примерно через 30 секунд отправьте в острое масло репчатый лук и готовьте его на среднем огне около трёх минут, периодически помешивая.

Корейская морковка с говядиной (салат хе)

7. Пока жарится репчатый лук, в тёртую морковь добавьте 1 ч. л. соли и сахарный песок.

Корейская морковка с говядиной (салат хе)

8. Чеснок почистите, выдавите через пресс и добавьте его в морковку.

Корейская морковка с говядиной (салат хе)

9. Затем добавьте кориандр и паприку.

Корейская морковка с говядиной (салат хе)

10. Теперь всё тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.

Корейская морковка с говядиной (салат хе)

11. Репчатый лук с острым маслом вылейте в морковь и снова всё тщательно перемешайте.

Корейская морковка с говядиной (салат хе)

12. Затем достаньте маринованную говядину, отожмите от уксуса и тщательно промойте под проточной холодной водой.

Корейская морковка с говядиной (салат хе)

13. Когда вода с мяса сойдёт, смешайте его с морковью.

Корейская морковка с говядиной (салат хе)

14. Выложите морковь с говядиной в пищевой полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и отправьте в холодильник мариноваться минимум на 12 часов, лучше на сутки.

Корейская морковка с говядиной (салат хе)