Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Говядина или телятина (филе) — 500 г
Уксус 4% — 500 мл
Морковь — 500 г
Репчатый лук — 250 г
Растительное масло — 10 ст. л.
Острый красный перец (чили) — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л. + 1 ч. л.
Сахарный песок — 1 ст. л.
Чеснок — 3-4 зубчика (примерно 14 г)
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Сладкий красный перец (паприка) — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Говядину вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте тонкой соломкой.
2. Замочите мясо в уксусе с 0,5 ч. л. соли на 2-3 часа.
3. Когда мясо замаринуется, займитесь морковкой — вымойте её, почистите и натрите на специальной тёрке для корейской морковки.
4. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте в него острый перец.
6. Примерно через 30 секунд отправьте в острое масло репчатый лук и готовьте его на среднем огне около трёх минут, периодически помешивая.
7. Пока жарится репчатый лук, в тёртую морковь добавьте 1 ч. л. соли и сахарный песок.
8. Чеснок почистите, выдавите через пресс и добавьте его в морковку.
9. Затем добавьте кориандр и паприку.
10. Теперь всё тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.
11. Репчатый лук с острым маслом вылейте в морковь и снова всё тщательно перемешайте.
12. Затем достаньте маринованную говядину, отожмите от уксуса и тщательно промойте под проточной холодной водой.
13. Когда вода с мяса сойдёт, смешайте его с морковью.
14. Выложите морковь с говядиной в пищевой полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и отправьте в холодильник мариноваться минимум на 12 часов, лучше на сутки.
Корейскую морковь с говядиной можно хранить в холодильнике одну неделю.
Подают готовую морковь по-корейски с говядиной в охлаждённом виде.
Поделиться рецептом
