Корейская морковка с кальмарами (салат хе)

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  большую компанию 

Ингредиенты

морковь репчатый лук растительное масло острый красный перец (чили) соль сахарный песок чеснок кориандр сладкий красный перец (паприка) уксус кальмары вода

Морковь – 500 г

Репчатый лук – 500 г

Растительное масло – 10 ст. л.

Острый красный перец (чили) – 1 ч. л.

Соль – 1 ч. л. (для моркови) + 1 ч. л. (для кальмаров)

Сахарный песок – 1 ст. л.

Чеснок – 3-4 зубчика (примерно 14 г)

Кориандр молотый – 0,5 ч. л.

Сладкий красный перец (паприка) – 1 ч. л.

Уксус 9% – 3 ст. л.

Тушки кальмара – 3 шт. (примерно 600 г)

Вода – 2 л

Способ приготовления

1. Морковь вымойте, почистите и натрите на специальной тёрке для корейской морковки.

морковь тёртая по-корейски

2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

репчатый лук порезанный кубиком

3. В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте в него острый перец.

морковь по-корейски

4. Примерно через 30 секунд отправьте в острое масло репчатый лук и жарьте его до золотистого цвета примерно 7 минут.

Корейская морковка

5. Чеснок почистите и измельчите.

измельчённый чеснок

6. В тёртую морковь добавьте соль, сахарный песок, чеснок, кориандр, паприку, уксус, всё тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.

Корейская морковка

7. Репчатый лук достаньте из сковороды и отожмите от масла, а само масло, вылейте в морковь и снова всё тщательно перемешайте.

Корейская морковка

8. Выложите морковь в пищевой полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и отправьте в холодильник пока занимаетесь кальмарами.

Корейская морковка

9. Тушки кальмаров вымойте под проточной холодной водой, очистите от плёнок внутри и снаружи, удалить хитиновые пластинки и ещё раз промойте их.

кальмар

10. В кипящую посоленную воду опустите тушки кальмара и тут же снимите кастрюлю с огня, подержите тушки в кипятке 2 минуты и выложите их на тарелку.

Корейская морковь с кальмарами (салат хе с кальмарами)

11. Как только кальмары остынут, нарежьте их тонкими кольцами или соломкой.

Корейская морковь с кальмарами (салат хе с кальмарами)

12. Смешайте порезанные кальмары с морковью.

13. Затем уберите морковь с кальмарами опять в пищевой полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и отправьте в холодильник мариноваться минимум на 12 часов, лучше на сутки.

Корейская морковь с кальмарами (салат хе с кальмарами)

Корейскую морковь с кальмарами можно хранить в холодильнике одну неделю.

Подают готовую морковь по-корейски с кальмарами в охлаждённом виде.

Корейская морковь с кальмарами (салат хе с кальмарами)

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments