Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Баклажаны — 2 шт. (примерно 800 г)
Соль — 1 ч. л. + 0,3 ч. л.
Растительное масло — для жарки
Грецкие орехи (очищенные) — 100 г
Чеснок — 2 зубчика (примерно 7 г)
Сыр твёрдый (тёртый) — 100 г
Майонез — 2 ст. л.
Базилик (сушёный) — 1 ч. л.
Красный острый молотый перец — 0,1 ч. л.
Способ приготовления
1. Баклажаны вымойте, обсушите, очистите и нарежьте в длину ломтиками по 5 мм (берите плотные овощи, без вмятин и повреждений).
2. Немного посолите каждый ломтик баклажана с двух сторон и оставьте на 20-30 минут.
3. Затем ополосните баклажаны и оботрите их бумажными полотенцами.
4. Обжарьте на растительном масле каждый ломтик баклажана на большом огне под крышкой с каждой стороны примерно по 1,5 минуты (не нужно их сильно зажаривать или румянить, иначе они будут ломаться при скручивании).
5. Потом выложите баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло и оставляем их до полного остывания.
6. Грецкие орехи измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
7. Чеснок очистите и измельчите.
8. Смешайте 0,3 ч. л. соли, грецкие орехи, чеснок, сыр, майонез, базилик и острый перец.
9. Теперь на край остывшего ломтика баклажана выложите примерно 1 ч. л. начинки.
10. Затем сверните от одного конца к другому в виде рулетика.
Готовые рулетики из баклажанов с грецкими орехами подают в охлаждённом виде с зеленью и овощами.
Поделиться рецептом
