Роллы с креветками

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  1 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  6 порций 
Роллы — одна из разновидностей суши в японской кухне, отличительной особенностью которой является скручивание при помощи бамбуковой циновки в цилиндрическую форму, с последующим разрезанием на дольки.

Ингредиенты

рис вода уксус или уксусная кислота сахарный песок креветки лимонный сок огурцы водоросли нори Сливочный сыр

Рис (круглый) — 300 г

Вода питьевая — 350 мл + 1 л

Соль — 0,5 ч. л. + 0,3 ч. л. + 1,5 ч. л.

Рисовый уксус — 50 мл

Сахарный песок — 30 г

Креветки — 600 г

Лимонный сок — 2 ст. л.

Огурец свежий — 1-2 шт. (примерно 400 г)

Водоросли нори — 6 шт.

Сыр сливочный (Филадельфия) — 150 г

Способ приготовления

1. Рис тщательно промойте в холодной воде (промывайте пока вода не станет прозрачной), переложите его в кастрюлю, залейте 350 мл воды, добавьте 0,5 ч. л. соли, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения (без крышки). Затем огонь убавьте на минимум, накройте крышкой и варите 10 минут. Потом выключите огонь и дайте рису немного настояться под крышкой, в течение 10 минут.

рис варёный для роллов

2. В отдельной посуде смешайте уксус, сахарный песок и 0,3 ч. л. соли, тщательно размешайте до полного растворения сахарного песка.

заправка для риса

3. Полученной заправкой полейте горячий рис, аккуратно перемешайте его и оставьте остывать.

рис с заправкой для роллов

4. Креветки тщательно промойте под проточной водой.

Роллы с креветками

5. В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте 1,5 ч. л. соли, лимонный сок и доведите до кипения.

Роллы с креветками

6. Затем добавьте в воду креветки и варите их 5 минут на слабом огне.

Роллы с креветками

7. Готовые креветки остудите и очистите.

креветки отваренные и очищенные

8. Огурец вымойте, обсушите, очистите и нарежьте тонкими длинными брусочками.

огурец тонко нарезанный

9. На циновку для сворачивания роллов выложите лист водорослей шершавой стороной вверх.

Роллы с креветками

10. Затем, смочив руки водой, выложите на лист тонким слоем рис – так, чтобы он равномерно распределился по всей площади, не доходя 2-3 см до дальнего от вас края.

Роллы с креветками

11. Теперь выложите полоску креветками, смажьте сливочным сыром, затем выложите огурцы и снова сливочный сыр (сыр удобнее выкладывать при помощи кулинарного мешка).

Роллы с креветками

12. Лист аккуратно сворачивайте в ролл с помощью коврика. На стыке можете провести смоченным в воде пальцем (чтоб лучше склеилось). Швом вниз оставьте полежать ролл около 5 минут.

Роллы с креветками

13. Потом готовый ролл разрежьте на 6-8 равных частей. Таким образом повторите со всеми остальными листами водорослей.

Роллы с креветками

Готовые роллы подают в охлаждённом виде с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.

Роллы с креветками

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

Добавить комментарий