Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Роллы — одна из разновидностей суши в японской кухне, отличительной особенностью которой является скручивание при помощи бамбуковой циновки в цилиндрическую форму, с последующим разрезанием на дольки.
Ингредиенты
Рис (круглый) — 300 г
Вода питьевая — 350 мл + 1 л
Соль — 0,5 ч. л. + 0,3 ч. л. + 1,5 ч. л.
Рисовый уксус — 50 мл
Сахарный песок — 30 г
Креветки — 600 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Огурец свежий — 1-2 шт. (примерно 400 г)
Водоросли нори — 6 шт.
Сыр сливочный (Филадельфия) — 150 г
Способ приготовления
1. Рис тщательно промойте в холодной воде (промывайте пока вода не станет прозрачной), переложите его в кастрюлю, залейте 350 мл воды, добавьте 0,5 ч. л. соли, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения (без крышки). Затем огонь убавьте на минимум, накройте крышкой и варите 10 минут. Потом выключите огонь и дайте рису немного настояться под крышкой, в течение 10 минут.
2. В отдельной посуде смешайте уксус, сахарный песок и 0,3 ч. л. соли, тщательно размешайте до полного растворения сахарного песка.
3. Полученной заправкой полейте горячий рис, аккуратно перемешайте его и оставьте остывать.
4. Креветки тщательно промойте под проточной водой.
5. В кастрюлю налейте 1 л воды, добавьте 1,5 ч. л. соли, лимонный сок и доведите до кипения.
6. Затем добавьте в воду креветки и варите их 5 минут на слабом огне.
7. Готовые креветки остудите и очистите.
8. Огурец вымойте, обсушите, очистите и нарежьте тонкими длинными брусочками.
9. На циновку для сворачивания роллов выложите лист водорослей шершавой стороной вверх.
10. Затем, смочив руки водой, выложите на лист тонким слоем рис – так, чтобы он равномерно распределился по всей площади, не доходя 2-3 см до дальнего от вас края.
11. Теперь выложите полоску креветками, смажьте сливочным сыром, затем выложите огурцы и снова сливочный сыр (сыр удобнее выкладывать при помощи кулинарного мешка).
12. Лист аккуратно сворачивайте в ролл с помощью коврика. На стыке можете провести смоченным в воде пальцем (чтоб лучше склеилось). Швом вниз оставьте полежать ролл около 5 минут.
13. Потом готовый ролл разрежьте на 6-8 равных частей. Таким образом повторите со всеми остальными листами водорослей.
Готовые роллы подают в охлаждённом виде с маринованным имбирем, васаби и соевым соусом.
Поделиться рецептом
