Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты для теста
Кефир — 220 мл
Майонез — 220 г
Куриное яйцо — 3 шт.
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 180 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Ингредиенты для начинки
Капуста свежая — 350 г
Фарш говяжий — 500 г
Лук порей — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,3 ч. л.
Зелень сушёная (укроп, петрушка) — 1 ч. л.
Сливочное масло — 25 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Способ приготовления
1. Капусту вымойте и мелко нашинкуйте.
2. Бланшируйте её в небольшом количестве воды, как только вода закипит, варите капусту одну минуту и затем откиньте её на дуршлаг.
3. Лук вымойте и тонко нарежьте.
4. Обжарьте лук на смеси сливочного и растительного масла на среднем огне примерно 5 минут, периодически помешивая.
5. Затем добавьте к луку фарш, посолите, поперчите, добавьте сушёную зелень и обжаривайте ещё 7 минут на среднем огне, периодически помешивая.
6. Теперь смешайте капусту и фарш с луком.
7. Для теста возьмите кефир, майонез, куриные яйца, соду и всё это смешайте до однородной консистенции.
8. Затем просейте туда пшеничную муку и всё тщательно взбейте миксером.
9. Смажьте форму для запекания (диаметром 24-26 см) растительным маслом.
10. Вылейте половину теста в форму.
11. Затем выложите аккуратно всю начинку.
12. Сверху залейте второй половиной теста и аккуратно разровняйте его.
13. Форму с будущим пирогом поставьте в холодный духовой шкаф, установите температуру 180 градусов и оставьте на 30 минут (готовность можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой).
Готовый пирог с капустой и мясом подают в горячем виде, порезанный на небольшие кусочки.
Поделиться рецептом
