Пирог с капустой

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  4 ч. 
Рассчитано на  4 порции 

Ингредиенты для теста

дрожжи молоко сахарный песок мука сливочное масло яйцо соль

Дрожжи сухие/свежие – 7/20 г

Молоко (тёплое) – 150 мл

Сахарный песок – 1 ст. л.

Мука пшеничная – 500 г

Масло сливочное (мягкое) – 100 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Соль – 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки

капуста морковь лук-порей сливочное масло яйцо соль

Капуста белокочанная – 300 г

Морковь – 150 г

Лук-порей – 200 г

Масло сливочное – 30 г

Яйцо куриное – 4 шт.

Соль – 1 ч. л.

Ингредиенты для смазывания

яйцо

Яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления

1. Дрожжи размешайте с тёплым молоком и сахарным песком, добавьте 100 г просеянной муки, замесите опару, накройте её льняным полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30 мин.

опара 2

2. В готовую опару добавьте размягчённое масло, яйцо, соль, оставшуюся просеянную муку и тщательно вымесите тесто.

тесто дрожжевое

3. Накройте тесто льняным полотенцем и оставьте его в тёплом месте подходить примерно на 1 час.

Пирожки с мясом

4. После этого обомните тесто и оставьте ещё примерно на 1 час.

Пока тесто подходит, займитесь начинкой.

5. Капусту вымойте, удалите плохие листья и тонко нашинкуйте.

капуста нашинкованная

6. Морковь вымойте, очистите и нашинкуйте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.

морковь тёртая крупно

7. Лук вымойте, удалите верхний слой и нарежьте тонкими колечками.

лук порей порезанный

8. На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите лук и обжарьте его, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.

лук-порей жареный

9. Затем к луку добавьте морковь, перемешайте и жарьте ещё 5 минут.

лук -порей с морковью жареные

10. Потом выложите в сковороду капусту, посолите, перемешайте всё, накройте крышкой и тушите на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.

Пирог с капустой

11. Яйца вымойте, сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелким кубиком.

яйцо порезанное кубиком

12. Теперь смешайте тушёные овощи с яйцами.

Пирог с капустой

13. Готовое тесто разделите на две равные части, от одной части немного отщипнете теста для украшения пирога.

Пирог с капустой

14. Раскатайте две части теста в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,7 см.

Пирог с капустой

15. Остатки теста раскатайте тонко (1,5-2 мм), разрежьте на узкие полоски и сделайте насечки, чтобы получились “колоски”.

Пирог с капустой

16. Выложите меньший пласт теста на присыпанный немного мукой противень.

17. Затем выложите всю начинку и ложкой распределите по всей поверхности, оставляя свободными бортики шириной 2-3 см.

Пирог с капустой

18. Накройте пирог вторым пластом теста и защипните края.

Пирог с капустой

19. Украсьте пирог заготовленными “колосками” из теста.

Пирог с капустой

20. Яйцо слегка взбейте, смажьте всю поверхность пирога с капустой и сделайте отверстие сверху для выхода пара.

Пирог с капустой

21. Выпекайте пирог с капустой в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 40 минут.

Пирог с капустой

22. Затем достаньте пирог, в горячем виде заверните в большое кухонное полотенце и оставьте на 10 минут (чтобы корочка пирога стала ещё мягче, можете дополнительно горячий пирог положить в пищевой полиэтиленовый пакет).

Готовый пирог с капустой разрежьте на порционные куски и подавайте в горячем виде.

Пирог с капустой

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments