Мясной пирог “Хризантема”

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  4 ч. 
Рассчитано на  6-8 порций 

Ингредиенты для начинки

репчатый лук чеснок вода кипяток кориандр соль красный перец молотый острый мясной фарш свиной говяжий сыр тёртый

Репчатый лук – 150 г

Чеснок – 1 зубчик (примерно 4 г)

Вода питьевая – 100 мл

Кориандр молотый – 1 ч. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Красный острый молотый перец – 0,1 ч. л.

Мясной фарш (свинина, говядина) – 500 г

Сыр тёртый – 140 г

Ингредиенты для теста

молоко дрожжи сахарный песок кефир соль яйцо растительное масло мука

Молоко – 125 мл

Дрожжи сухие – 7 г.

Сахарный песок – 1 ст. л.

Кефир – 125 мл

Соль – 1 ч. л.

Яйцо куриное – 1 шт.

Растительное масло – 6 ст. л.

Мука пшеничная – 550 г

Ингредиенты для выпекания

растительное масло яичный желток молоко сливочное масло

Растительное масло – 1 ч. л.

Желток куриного яйца – 1 шт.

Молоко – 1 ст. л.

Сливочное масло – 30 г

Способ приготовления

1. Репчатый лук очистите и разрежьте на несколько частей.

лук порезанный крупно

2. Чеснок очистите и разрежьте на несколько частей.

чеснок разрезанный вдоль

3. Репчатый лук и чеснок измельчите в блендере, добавив воду, кориандр, соль и перец.

Мясной пирог Хризантема

4. К полученной смеси добавьте мясной фарш, вымесите его как следует и уберите в холодильник пока делаете тесто.

Мясной пирог Хризантема

5. В слегка подогретом молоке распустите дрожжи, добавьте сахарный песок и оставьте в тёплом месте на 20 минут, чтобы дрожжи ожили.

Мясной пирог Хризантема

6. Затем смешайте молоко с дрожжами, кефир, соль, яйцо и растительное масло.

Мясной пирог Хризантема

7. Потом добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.

тесто дрожжевое

8. Накройте миску с тестом плёнкой и поставьте в тёплое место примерно на 1 час.

Пирожки с мясом

9. Возьмите форму для запекания диаметром 28 см, смажьте 0,5 ч. л. растительного масла, затем на дно уложите бумагу для выпечки и её тоже промажьте 0,5 ч. л. растительного масла (таким образом пирог можно будет легко достать из формы).

Мясной пирог Хризантема

10. Теперь тесто обомните, разделите на две равные части и одну часть уберите снова в миску и накройте кухонным полотенцем.

Мясной пирог Хризантема

11. Вторую часть теста раскатайте в пласт толщиной 3-4 мм, выдавите из раскатанного теста стаканом кружки диаметром примерно 7,5 см (остатки теста соберите, обомните, снова раскатайте и выдавите кружки) и прикройте затем заготовки плёнкой, чтобы не высохли.

Мясной пирог Хризантема

12. На вырезанной кругляшке распределите равномерно одну полную чайную ложку фарша.

Мясной пирог Хризантема

13. Сверху разместите щепотку сыра.

Мясной пирог Хризантема

14. Сложите заготовку из теста с фаршем пополам.

Мясной пирог Хризантема

15. Затем ещё раз сложите пополам и кончики слегка снизу прижмите.

Мясной пирог Хризантема

16. Уложите заготовки плотно друг к другу в форму по кругу, начиная с внешнего круга, постепенно приближаясь к центру пирога.

Мясной пирог Хризантема

17. Когда все кругляшки используете, перейдите ко второй части теста и сделайте всё тоже самое, что и с первой частью.

18. Для серединки пирога возьмите 4 половинки от кругляшек и намажьте фаршем.

Мясной пирог Хризантема

19. Наложите половинки внахлёст друг на друга.

Мясной пирог Хризантема

20. Затем сверните рулончиком, начиная с нижнего и уложите в серединку пирога.

Мясной пирог Хризантема

21. Теперь форму с пирогом прикройте плёнкой и дайте время для расстройки, примерно 20-30 минут.

22. Смешайте желток с 1 ст. л. молока.

Мясной пирог Хризантема

23. Смажьте верх пирога полученной смесью.

Мясной пирог Хризантема

24. Выпекайте пирог в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 35 минут (за 15 минут
до окончания выпекания сбавить температуру до 170 градусов).

Мясной пирог Хризантема

25. Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом и накройте льняным полотенцем на 10 минут.

Мясной пирог Хризантема

Мясной пирог “Хризантема” подают, как в горячем виде, так и комнатной температуры.

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments