Буррито — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепёшки (тортильи), в которую завёрнута разнообразная начинка, к примеру, рубленое мясо, пережаренные бобы, рис, помидоры, авокадо или сыр.
По желанию в блюдо также добавляется салат, сметана и соус на основе перца чили.
Ингредиенты
Филе индейки (или курицы) — 200 г
Чеснок — 1-2 зубчика (примерно 5 г)
Репчатый лук (лучше красный) — 50 г
Сладкий перец (лучше красный) — 80 г
Свежая зелень петрушки — 30 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Фасоль красная (консервированная) — 80 г
Кукуруза (консервированная) — 50 г
Кориандр (сушёный) — 1 ч. л.
Красный острый молотый перец — 0,1 ч. л.
Томатное пюре — 100 г
Соль — 0,2 ч. л.
Тортилья (тонкая пшеничная лепёшка) — 3 шт.
Сыр тёртый — 50 г
Способ приготовления
1. Мясо вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте толстой соломкой.
2. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
4. Сладкий перец вымойте, удалите семенную коробку, снова вымойте и нарежьте тонкой соломкой.
5. Свежую зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
6. На сковороде, с добавлением растительного масла, на большом огне, обжарьте кусочки индейки вместе с нарезанным чесноком и луком, в течение 5 минут, периодически помешивая.
7. Затем добавьте к мясу фасоль, кукурузу, сладкий перец, кориандр и острый перец, всё перемешайте и оставьте под крышкой на большом огне на 3 минуты.
8. Потом добавьте томатное пюре и соль, перемешайте всё и тушите на среднем огне в течение 10 минут.
9. Теперь добавьте в сковороду нарезанную зелень, всё перемешайте, снимите с огня и оставьте на одну минуту.
10. Готовую начинку разложите на три тортильи, выложив её в центр лепёшки.
11. Сверху начинку посыпьте тёртым сыром.
12. Заверните буррито, накрыв начинку свободным краем лепёшки и затем заверните два боковых края.
13. По желанию, можете скрученные буррито отправить на минуту в гриль-пресс либо на 5 минут в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов, либо прогреть в течение одной минуты в микроволновой печи на максимальной мощности.
Готовое мексиканское буррито подают в горячем виде, сверху можете их украсить майонезом и кетчупом.