Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Филе сёмги или лосося с кожей — 800 г
Укроп свежий — 40 г
Сахарный песок — 150 г
Крупная морская соль — 100 г
Молотый белый перец — 1 ст. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Вымойте филе под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Укроп тоже вымойте под проточной холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
3. Половину укропа нарежьте и пока отложите в сторону.
4. В подходящей по размеру форме разложите веточки укропа.
5. Поверх укропа выложите филе кожей вниз.
6. В миске смешайте сахарный песок, соль, перец и кориандр.
7. Натрите полученной смесью рыбу.
8. Посыпьте филе нарезанным укропом.
9. Накройте рыбу полиэтиленовой плёнкой и оставьте в прохладном месте (не в холодильнике) при температуре около 18 градусов на 8 часов.
10. Затем уберите рыбу в холодильник и оставьте там на 24 часа.
11. По истечении указанного периода времени смойте с рыбы приправы под струей воды и обсушите.
12. Отделите от кожи готовую рыбу и нарежьте её кусочками или ломтиками.
Готовую малосольную сёмгу по-скандинавски подают в охлаждённом виде в качестве холодной закуски.
Поделиться рецептом
