Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Килька (свежая) — 1 кг
Вода питьевая — 500 мл
Сахарный песок — 0,5 ст. л.
Соль (крупная) — 2,5 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Кориандр сушёный — 1 ч. л.
Гвоздика сушёная — 3 шт.
Душистый перец — 0,5 ст. л.
Чеснок гранулированный — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Кильку промойте под проточной холодной водой, удалите голову, внутренности, снова хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. В горячую воду всыпьте сахарный песок, затем соль и все по очереди указанные в списке специи, хорошенько размещайте ингредиенты, пока соль полностью не растворится в воде.
3. Поставьте рассол на огонь, доведите его до кипения, снимите кастрюлю с огня и оставьте под крышкой до полного остывания.
4. В подходящую посуду для засолки переложите рыбку, распределяя её по всему дну.
5. Затем залейте рыбу приготовленным рассолом, а специи, которые в нём плавают, распределите равномерно по всей кильке.
6. Потом накройте посуду с рыбой крышкой меньшей по диаметру или тарелкой и прижмите небольшим грузом (примерно 500-600 г).
7. Оставьте рыбку на столе в таком виде на 2 часа, а затем поставьте её в холодильник и через сутки килька будет готова.
Готовую кильку подают в охлаждённом виде к отварному картофелю.
Поделиться рецептом
