Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты для начинки
Свинина (мякоть) — 500 г
Вода питьевая — 1 л
Соль — 1 ч. л.
Репчатый лук — 200 г
Растительное масло — 4 ст. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Ингредиенты для блинов
Картофель — 300 г
Молоко — 300 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахарный песок — 0,5 ч. л.
Мука пшеничная — 120 г
Укроп (сушёный) — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л. + для жарки блинов
Способ приготовления
1. Мясо вымойте под проточной холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Отварите мясо в подсоленной воде до готовности (примерно 30 минут) и пропустите его через мясорубку (оставьте 4 ст. л. бульона для начинки).
3. Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
4. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
5. Теперь смешайте мясо, 4 ст. л. мясного бульона, обжаренный репчатый лук и чёрный молотый перец.
6. Картофель вымойте, очистите и натрите на мелкой тёрке.
7. В подходящей посуде смешайте молоко с яйцами, добавьте соль, сахар, муку и всё тщательно размешайте.
8. Потом добавьте натёртый картофель, укроп, растительное масло и снова всё тщательно перемешайте.
9. Смажьте разогретую сковороду растительным маслом, вылейте половник теста, распределите его равномерно по поверхности и жарьте на среднем огне в течение одной минуты.
10. Затем аккуратно переверните блин на другую сторону и продолжайте ещё жарить в течение одной минуты.
11. На готовый блин выложите большую ложку с горкой начинки.
12. Накройте начинку меньшим свободным краем блина.
13. Затем подогните к фаршу боковые края блина и скрутите блин с мясом — получится полностью закрытый «конвертик».
14. По желанию можете немного обжарить блинчики на большом огне (с каждой стороны по 10-15 секунд).
Готовые картофельные блинчики с мясом подают в горячем виде со сметаной или другим соусом.
Поделиться рецептом
