Икра баклажанная

Сложность:  2  из 5
Время приготовления:  1 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  4-5 порций 

Ингредиенты

баклажан лук помидоры чеснок петрушка растительное масло сушёный укроп соль красный перец молотый острый перец душистый лавровый лист

Баклажаны — 3 шт. (примерно по 450 г)

Репчатый лук — 200 г

Помидоры — 600 г

Чеснок — 3 шт.

Зелень петрушки — 40 г

Растительное масло — 6-8 ст. л.

Укроп (сушёный) — 1 ч. л.

Соль — 2 ч. л.

Красный острый молотый перец — 0,2 ч. л.

Душистый перец — 10 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Способ приготовления

1. Баклажаны вымойте, обсушите, очистите и нарежьте крупными кубиками, со стороной примерно 3 см.

баклажан порезан крупно

2. Репчатый лук очистите и нарежьте перьями или полукольцами.

репчатый лук порезанный перьями

3. Помидоры вымойте, снимите шкурку и нарежьте кубиком.

помидор очищенный порезан крупно

4. Чеснок очистите и мелко нарежьте.

чеснок порезанный мелко

5. Зелень вымойте, обсушите и нарежьте.

петрушка или кинза порезанная крупно

6. В подходящей посуде с толстым дном, на растительном масле обжарьте репчатый лук на среднем огне в течение 8 минут.

Икра баклажанная

7. Потом добавьте баклажаны, перемешайте всё и продолжайте готовить на среднем огне в течение 20 минут, периодически помешивая.

Икра баклажанная

8. Затем добавьте помидоры, чеснок, зелень, соль, перец, лавровый лист, всё перемешайте и готовьте на маленьком огне в течение 20 минут.

Икра баклажанная

Готовую баклажанную икру подают и в горячем виде, и в охлаждённом к мясу или в качестве закуски.

Икра баклажанная

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

Добавить комментарий