Домашний хлеб

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  3 ч. 
Рассчитано на  2 батона 

Ингредиенты

вода  сахарный песок дрожжи растительное масло мука

Вода питьевая (тёплая) – 500 мл + 1 ст. л.

Соль – 3 ч. л.

Сахарный песок – 2 ст. л.

Дрожжи (сухие) – 14 г

Растительное масло – 1 ст. л. + 1 ст. л. + 1 ч. л.

Мука пшеничная – 1000 г

Способ приготовления

1. В чашу миксера вылейте воду, добавьте соль, сахарный песок, дрожжи и всё хорошо перемешайте.

Домашний хлеб

2. Затем добавьте 1 ст. л. растительного масла и снова всё размешайте.

Домашний хлеб

3. Теперь добавьте просеянную муку и начинайте замешивать тесто на самой маленькой скорости. Потом увеличте скорость и продолжайте вымешивать тесто примерно 7 минут (должно получиться мягкое эластичное тесто и почти не липнувшее к рукам).

Домашний хлеб

4. Смажьте маслом миску и скатанное в шар тесто, уберите его в миску и накройте пищевой плёнкой или полотенцем.

Домашний хлеб

5. Уберите тесто в тёплое место без сквозняков для увеличения его примерно в три раза (это занимает примерно 1-1,5 часа).

Домашний хлеб

6. Затем тесто выложите на смазанный маслом стол, слегка обомните, разделите на две части, каждую часть округлите, накройте плёнкой и оставьте на 10-15 минут.

Домашний хлеб

7. Потом одну часть уберите в сторонку и оставьте под плёнкой, а из второй кусок раскатайте в длинный пласт.

Домашний хлеб

8. Затем переверните тесто, снова раскатайте в длинный прямоугольный пласт и сложите его втрое.

Домашний хлеб

9. Разверните тесто поперёк, снова раскатайте в прямоугольный пласт с обеих сторон и опять сложите его втрое.

Домашний хлеб

10. Защипните края и ещё слегка прокатайте с обеих сторон.

Домашний хлеб

11. Теперь сложите тесто вдвое и защипите тщательно все края.

Домашний хлеб

12. Слегка прокатайте его руками, формируя батон.

Домашний хлеб

13. Форму для выпечки хорошо смажьте растительным маслом, выложите в неё сформированный батон из теста и оставьте в стороне.

Домашний хлеб

14. Из второго куска теста раскатайте в длинный пласт на смазанном маслом столе.

Домашний хлеб

15. Затем переверните тесто, снова раскатайте в длинный прямоугольный пласт и сложите его в плотный рулет (с каждым оборотом прижимайте ролл к пласту теста, а края подворачивайте во внутрь и снова скручивайте тесто в рулет).

Домашний хлеб

16. В конце тесто ещё немного раскатайте, окончательно сверните рулет и защипите тщательно все края.

Домашний хлеб

17. Переложите сформированный батон на смазанный противень и уберите обе заготовки на в тёплое место на 30 минут.

Домашний хлеб

18. Смешайте 1 ст. л. воды с 1 ч. л. растительного масла.

Домашний хлеб

19. Теперь смажьте аккуратно заготовки из теста полученной смесью.

Домашний хлеб

20. На будущем батоне сделайте несколько надрезов очень острым лезвием.

Домашний хлеб

21. Выпекайте хлеб в разогретом до 200 градусов духовом шкафу с верхним и нижним нагревом, без конвекции, в течение 25-30 минут.

Домашний хлеб

22. Смажьте готовый горячий хлеб оставшейся смесью из масла с водой и выложите его на решётку до полного остывания.

Домашний хлеб

Готовый домашний хлеб подают нарезанный ломтиками, например, для бутербродов.

Домашний хлеб

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments