Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Вода питьевая (тёплая) — 500 мл + 1 ст. л.
Соль — 3 ч. л.
Сахарный песок — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 14 г
Растительное масло — 1 ст. л. + 1 ст. л. + 1 ч. л.
Мука пшеничная — 1000 г
Способ приготовления
1. В чашу миксера вылейте воду, добавьте соль, сахарный песок, дрожжи и всё хорошо перемешайте.
2. Затем добавьте 1 ст. л. растительного масла и снова всё размешайте.
3. Теперь добавьте просеянную муку и начинайте замешивать тесто на самой маленькой скорости. Потом увеличте скорость и продолжайте вымешивать тесто примерно 7 минут (должно получиться мягкое эластичное тесто и почти не липнувшее к рукам).
4. Смажьте маслом миску и скатанное в шар тесто, уберите его в миску и накройте пищевой плёнкой или полотенцем.
5. Уберите тесто в тёплое место без сквозняков для увеличения его примерно в три раза (это занимает примерно 1-1,5 часа).
6. Затем тесто выложите на смазанный маслом стол, слегка обомните, разделите на две части, каждую часть округлите, накройте плёнкой и оставьте на 10-15 минут.
7. Потом одну часть уберите в сторонку и оставьте под плёнкой, а из второй кусок раскатайте в длинный пласт.
8. Затем переверните тесто, снова раскатайте в длинный прямоугольный пласт и сложите его втрое.
9. Разверните тесто поперёк, снова раскатайте в прямоугольный пласт с обеих сторон и опять сложите его втрое.
10. Защипните края и ещё слегка прокатайте с обеих сторон.
11. Теперь сложите тесто вдвое и защипите тщательно все края.
12. Слегка прокатайте его руками, формируя батон.
13. Форму для выпечки хорошо смажьте растительным маслом, выложите в неё сформированный батон из теста и оставьте в стороне.
14. Из второго куска теста раскатайте в длинный пласт на смазанном маслом столе.
15. Затем переверните тесто, снова раскатайте в длинный прямоугольный пласт и сложите его в плотный рулет (с каждым оборотом прижимайте ролл к пласту теста, а края подворачивайте во внутрь и снова скручивайте тесто в рулет).
16. В конце тесто ещё немного раскатайте, окончательно сверните рулет и защипите тщательно все края.
17. Переложите сформированный батон на смазанный противень и уберите обе заготовки на в тёплое место на 30 минут.
18. Смешайте 1 ст. л. воды с 1 ч. л. растительного масла.
19. Теперь смажьте аккуратно заготовки из теста полученной смесью.
20. На будущем батоне сделайте несколько надрезов очень острым лезвием.
21. Выпекайте хлеб в разогретом до 200 градусов духовом шкафу с верхним и нижним нагревом, без конвекции, в течение 25-30 минут.
22. Смажьте готовый горячий хлеб оставшейся смесью из масла с водой и выложите его на решётку до полного остывания.
Готовый домашний хлеб подают нарезанный ломтиками, например, для бутербродов.
Поделиться рецептом
