Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Горбуша или форель филе — 1 кг
Вода — 0,5 л
Соль — 100 г
Сахарный песок — 50 г
Уксус — 1 ст. л.
Растительное масло — 300 мл
Способ приготовления
1. Вымойте филе рыбы, очистите от кожи, снова вымойте, обсушите бумажным полотенцем и, если рыба крупная, то разрежьте её на 4 части, т.е. пополам каждый кусок филе.
2. В воде растворите соль, сахарный песок и добавьте уксус.
3. В полученный рассол положите филе горбуши, сверху положите гнёт и оставьте так на 3-4 часа.
4. По прошествии заданного времени филе горбуши достаньте, дайте стечь рассолу и разрежьте на порционные кусочки.
5. Порезанное филе горбуши выложите в контейнер и залейте растительным маслом.
6. Закройте контейнер и поставьте его в холодильник на ночь (в масле горбуша становится мягкой и нежной).
Подают слабосолёную горбушу в охлаждённом виде, можно украсить зеленью.
Поделиться рецептом
