Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Вэрзэре — это блюдо молдавской кухни, которое формой больше напоминает рулетики, чем пирожки в привычном виде.
Классическая начинка для вэрзере — капустная.
Ингредиенты для теста
Вода – 120 мл
Растительное масло – 120 мл
Соль – 0,5 ч. л.
Мука – 300 г
Ингредиенты для начинки
Капуста белокочанная — 300 г
Соль – 0,5 ч. л.
Яйцо куриное – 3 шт.
Репчатый лук – 100 г
Растительное масло – 4 ст. л.
Томатный сок – 120 мл
Тимьян — 0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,1 ч. л.
Способ приготовления
1. Для теста сначала смешайте в миске воду, растительное масло и соль.
2. Затем постепенно добавляйте муку, всё тщательно вымешивая, замесите тесто мягкое, но достаточно эластичное.
3. Потом накройте тесто салфеткой и оставьте на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой.
4. Капусту вымойте, удалите плохие листья и тонко нашинкуйте.
5. Посолите капусту и немного обомните руками, чтобы она была мягче.
6. Яйца куриные вымойте, отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.
7. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими перьями или полукольцами.
8. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте его, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.
9. Затем добавьте к луку капусту, томатный сок, тимьян и чёрный молотый перец, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
10. Готовую капусту смешайте с натёртыми яйцами.
11. Готовое тесто разделите на 14 одинаковых шариков.
12. Затем каждый кусочек раскатайте скалкой так, чтобы он стал прямоугольной формы, толщиной примерно 2-3 мм.
13. Сверху выложите капустную начинку на 2/3 раскатанного куска теста.
14. Сверните рулетиком, подворачивая боковые края.
15. Выложите сформированные пирожки на противень застеленный бумагой для запекания.
16. Выпекайте вэрзэре в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 20 минут.
Готовые вэрзэре подают в горячем виде или слегка остывшими.
Поделиться рецептом
