Вэрзэре

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  14 штук 
Вэрзэре – это блюдо молдавской кухни, которое формой больше напоминает рулетики, чем пирожки в привычном виде.
Классическая начинка для вэрзере – капустная.

Ингредиенты для теста

вода растительное масло соль мука

Вода – 120 мл

Растительное масло – 120 мл

Соль – 0,5 ч. л.

Мука – 300 г

Ингредиенты для начинки

капуста соль яйцо репчатый лук растительное масло томатная паста тимьян сушёный чёрный молотый перец

Капуста белокочанная – 300 г

Соль – 0,5 ч. л.

Яйцо куриное – 3 шт.

Репчатый лук – 100 г

Растительное масло – 4 ст. л.

Томатный сок – 120 мл

Тимьян – 0,5 ч. л.

Чёрный молотый перец – 0,1 ч. л.

Способ приготовления

1. Для теста сначала смешайте в миске воду, растительное масло и соль.

Вэрзэре - пирожки

2. Затем постепенно добавляйте муку, всё тщательно вымешивая, замесите тесто мягкое, но достаточно эластичное.

тесто дрожжевое

3. Потом накройте тесто салфеткой и оставьте на 30 минут.

тесто

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой.

4. Капусту вымойте, удалите плохие листья и тонко нашинкуйте.

капуста нашинкованная

5. Посолите капусту и немного обомните руками, чтобы она была мягче.

пирожки - пирог

6. Яйца куриные вымойте, отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.

яйцо тёртое крупно

7. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими перьями или полукольцами.

репчатый лук порезанный перьями

8. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте его, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.

Репчатый лук - перьями- жареный

9. Затем добавьте к луку капусту, томатный сок, тимьян и чёрный молотый перец, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 20 минут, периодически помешивая.

Вэрзэре - пирожки

10. Готовую капусту смешайте с натёртыми яйцами.

Вэрзэре - пирожки

11. Готовое тесто разделите на 14 одинаковых шариков.

Вэрзэре - пирожки

12. Затем каждый кусочек раскатайте скалкой так, чтобы он стал прямоугольной формы, толщиной примерно 2-3 мм.

Вэрзэре - пирожки

13. Сверху выложите капустную начинку на 2/3 раскатанного куска теста.

Вэрзэре - пирожки

14. Сверните рулетиком, подворачивая боковые края.

Вэрзэре - пирожки

Вэрзэре - пирожки

Вэрзэре - пирожки

15. Выложите сформированные пирожки на противень застеленный бумагой для запекания.

Вэрзэре - пирожки

16. Выпекайте вэрзэре в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 20 минут.

Вэрзэре - пирожки

Готовые вэрзэре подают в горячем виде или слегка остывшими.

Вэрзэре - пирожки

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments