Готовим правильно Вэрзэре — Готовим правильно

Вэрзэре — это блюдо молдавской кухни, которое формой больше напоминает рулетики, чем пирожки в привычном виде.

Классическая начинка для вэрзере — капустная.

Ингредиенты для теста

вода растительное масло соль мука

Вода – 120 мл

Растительное масло – 120 мл

Соль – 0,5 ч. л.

Мука – 300 г

Ингредиенты для начинки

капуста соль яйцо репчатый лук растительное масло томатная паста тимьян сушёный чёрный молотый перец

Капуста белокочанная — 300 г

Соль – 0,5 ч. л.

Яйцо куриное – 3 шт.

Репчатый лук – 100 г

Растительное масло – 4 ст. л.

Томатный сок – 120 мл

Тимьян — 0,5 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,1 ч. л.

Способ приготовления

1. Для теста сначала смешайте в миске воду, растительное масло и соль.

Вэрзэре - пирожки

2. Затем постепенно добавляйте муку, всё тщательно вымешивая, замесите тесто мягкое, но достаточно эластичное.

тесто дрожжевое

3. Потом накройте тесто салфеткой и оставьте на 30 минут.

тесто

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой.

4. Капусту вымойте, удалите плохие листья и тонко нашинкуйте.

капуста нашинкованная

5. Посолите капусту и немного обомните руками, чтобы она была мягче.

пирожки - пирог

6. Яйца куриные вымойте, отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке.

яйцо тёртое крупно

7. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими перьями или полукольцами.

репчатый лук порезанный перьями

8. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите лук и обжарьте его, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.

Репчатый лук - перьями- жареный

9. Затем добавьте к луку капусту, томатный сок, тимьян и чёрный молотый перец, перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 20 минут, периодически помешивая.

Вэрзэре - пирожки