Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты для теста
Яйцо куриное — 1 шт.
Кефир — 120 мл
Мука пшеничная — 330 г
Ингредиенты для начинки
Филе телятины (или говядины) — 500 г
Картофель — 400 г
Репчатый лук — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,3 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Сливочное масло — 60 г
Способ приготовления
1. Замесите мягкое и эластичное тесто из яйца, кефира и муки.
2. Положите тесто в присыпанную мукой посуду, накройте льняной салфеткой и оставьте его, пока готовите начинку.
3. Мясо вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте очень мелко или пропустите через мясорубку с крупной решёткой.
4. Картофель вымойте, очистите, снова вымойте и нарежьте мелкими кубиками.
5. Репчатый лук очистите и нарежьте так же, как картофель.
6. Смешайте мясо, картофель, лук, соль и перец.
7. Разделите тесто на 12 шариков (размером с мячик для пинг-понга).
8. Теперь раскатайте каждый шарик из теста в тонкую лепёшку.
9. На середину лепёшки выложите начинку (примерно по 2 ст. л. с горкой).
10. Затем края вак беляша соберите красивой оборочкой, оставляя в центре небольшое отверстие.
11. Выложите беляши на противень, застеленный бумагой для запекания и смажьте каждый взбитым яйцом.
12. Запекайте вак беляши в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 40 минут.
13. Через 20 минут с начала запекания, разложите в отверстие каждого беляша по кусочку сливочного масла, примерно по 5 г
Готовые вак беляши подают в горячем виде с разными соусами.
Поделиться рецептом
