Вак беляш по-татарски

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  3 ч. 
Рассчитано на  12 штук 

Ингредиенты для теста

яйцо кефир s-muka

Яйцо куриное – 1 шт.

Кефир – 120 мл

Мука пшеничная – 330 г

Ингредиенты для начинки

филе говядины картофель s-luk s-sol s-perets-molot яйцо i-maslo-sliv

Филе телятины (или говядины) – 500 г

Картофель – 400 г

Репчатый лук – 200 г

Соль – 1 ч. л.

Чёрный молотый перец – 0,3 ч. л.

Яйцо куриное – 1 шт.

Сливочное масло – 60 г

Способ приготовления

1. Замесите мягкое и эластичное тесто из яйца, кефира и муки.

тесто дрожжевое

2. Положите тесто в присыпанную мукой посуду, накройте льняной салфеткой и оставьте его, пока готовите начинку.

Вак беляш по-татарски

3. Мясо вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте очень мелко или пропустите через мясорубку с крупной решёткой.

мясо очень мелко нарезанное

4. Картофель вымойте, очистите, снова вымойте и нарежьте мелкими кубиками.

картофель порезанный очень мелко

5. Репчатый лук очистите и нарежьте так же, как картофель.

репчатый лук порезанный кубиком

6. Смешайте мясо, картофель, лук, соль и перец.

Вак беляш по-татарски

7. Разделите тесто на 12 шариков (размером с мячик для пинг-понга).

Вак беляш по-татарски

8. Теперь раскатайте каждый шарик из теста в тонкую лепёшку.

Вак беляш по-татарски

9. На середину лепёшки выложите начинку (примерно по 2 ст. л. с горкой).

Вак беляш по-татарски

10. Затем края вак беляша соберите красивой оборочкой, оставляя в центре небольшое отверстие.

Вак беляш по-татарски

11. Выложите беляши на противень, застеленный бумагой для запекания и смажьте каждый взбитым яйцом.

Вак беляш по-татарски

12. Запекайте вак беляши в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 40 минут.

13. Через 20 минут с начала запекания, разложите в отверстие каждого беляша по кусочку сливочного масла, примерно по 5 г

Вак беляш по-татарски

Готовые вак беляши подают в горячем виде с разными соусами.

Вак беляш по-татарски

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments