Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Свинина бескостная — 1,2-1,5 кг
Чеснок — 20 г (примерно 4-5 зубчиков)
Горчица — 2 ст. л.
Майонез — 2 ч. л.
Любимые приправы — по желанию, не более 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Промойте мясо под проточной холодной водой и обсушите его одноразовыми полотенцами.
2. Чеснок очистите и разрежьте вдоль на две-три части, чтобы получились пластинки.
3. Сделайте небольшие надрезы в мясе тонким и острым ножном и вставьте в надрезы пластинки чеснока (кроме чеснока можно вставить в разрезы морковку, лавровый лист и даже насыпать приправы).
4. Затем смешайте горчицу, майонез, специи, соль и перец.
5. Полученной смесью равномерно намажьте кусок мяса (причем нужно намазывать мясо немного втирая специи).
6. Теперь положите мясо в рукав для запекания, завяжите края и уберите в холодильник мариноваться минимум на два часа, но лучше на ночь.
7. Затем разогрейте духовой шкаф до 160 градусов.
8. Достаньте мясо из холодильника, уложите его на противень или в огнеупорную форму и сделайте один-два небольших надреза в рукаве для запекания, чтобы в дальнейшем он не лопнул
9. Выпекайте мясо в разогретом духовом шкафу в течении 2-3 часов (если бульон вокруг мяса розовый или красный, значит мясо ещё сырое).
10. Готовое мясо достаньте из духового шкафа и дайте ему полностью остыть.
Готовую буженину по-домашнему храните в холодильнике.
Подают буженину по-домашнему в охлаждённом виде, порезанную небольшими кусочками или ломтиками с хреном или горчицей, или можно падать в горячем виде с любым гарниром.
Поделиться рецептом
