Блины дрожжевые

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  20 штук 

Ингредиенты

i-moloko i-drozhi i-sahar s-muka i-yaitso i-maslo-sliv i-sol i-maslo-rost

Молоко – 750 мл

Дрожжи – 5-7 г сухих или 25 г свежих

Сахарный песок – 1 ст. л.

Мука пшеничная – 350 г

Яйцо куриное – 3 шт.

Сливочное масло – 100 г

Соль – 0,5 ч. л.

Растительное масло – для жарки.

Способ приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 блинчиков диаметром 21 см.

1. Подогрейте молоко (оно должно быть тёплое, не горячее).

2. Добавьте в молоко дрожжи и сахар.

Блины дрожжевые

3. Добавьте 200 г муки и перемешайте.

Блины дрожжевые

4. Поставьте опару в тёплое место (опара должна хорошо подняться, на это уходит примерно 20 минут).

5. Отделите белки от желтков.

6. Белки поставьте в холодильник.

7. Желтки разотрите со сливочным маслом.

Блины дрожжевые

8. Когда опара подойдёт, добавьте в неё желтки с маслом и тщательно перемешайте.

Блины дрожжевые

9. Добавьте соль.

10. Затем добавьте оставшуюся муку и снова перемешайте (тесто должно быть не густым).

Блины дрожжевые

11. Поставьте тесто в тёплое место на 1 час (за это время тесто будет подниматься, его надо периодически перемешивать).

12. Взбейте белки.

Блины дрожжевые

13. Добавьте белки в тесто и аккуратно перемешайте (лучше деревянной лопаткой, если тесто густое – добавьте ещё немного тёплого молока).

Блины дрожжевые

14. Разогрейте сковороду и смажьте маслом.

15. Налейте в середину сковороды немного теста и, вращая сковороду, распределите его равномерно.

Блины дрожжевые

16. После того как блин подрумянится с одной стороны, переверните его и обжарьте с другой стороны.

Блины дрожжевые

Готовые блины можно подавать с разными начинками как со сладкими, так и с солеными: вареньем, сгущённым молоком, икрой, рыбой и т.д.

Блины дрожжевые

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments