Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Молоко — 750 мл
Дрожжи — 5-7 г сухих или 25 г свежих
Сахарный песок — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 350 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Сливочное масло — 100 г
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — для жарки.
Способ приготовления
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 20 блинчиков диаметром 21 см.
1. Подогрейте молоко (оно должно быть тёплое, не горячее).
2. Добавьте в молоко дрожжи и сахар.
3. Добавьте 200 г муки и перемешайте.
4. Поставьте опару в тёплое место (опара должна хорошо подняться, на это уходит примерно 20 минут).
5. Отделите белки от желтков.
6. Белки поставьте в холодильник.
7. Желтки разотрите со сливочным маслом.
8. Когда опара подойдёт, добавьте в неё желтки с маслом и тщательно перемешайте.
9. Добавьте соль.
10. Затем добавьте оставшуюся муку и снова перемешайте (тесто должно быть не густым).
11. Поставьте тесто в тёплое место на 1 час (за это время тесто будет подниматься, его надо периодически перемешивать).
12. Взбейте белки.
13. Добавьте белки в тесто и аккуратно перемешайте (лучше деревянной лопаткой, если тесто густое — добавьте ещё немного тёплого молока).
14. Разогрейте сковороду и смажьте маслом.
15. Налейте в середину сковороды немного теста и, вращая сковороду, распределите его равномерно.
16. После того как блин подрумянится с одной стороны, переверните его и обжарьте с другой стороны.
Готовые блины можно подавать с разными начинками как со сладкими, так и с солеными: вареньем, сгущённым молоком, икрой, рыбой и т.д.
Поделиться рецептом
