Готовим правильно Беляши — Готовим правильно

Ингредиенты для теста

вода s-sguschenka s-drozhi s-sahar s-muka яйцо s-sol растительное масло

Вода питьевая — 100 г

Молоко — 150 г

Дрожжи сухие быстродействующие — 7 г

Сахарный песок — 1 ст. л.

Мука пшеничная — 500 г (+/- 50 г)

Яйцо куриное — 1 шт.

Соль — 1 ч. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Ингредиенты для начинки

s-farsh s-luk чеснок сушёный s-sol s-perets-molot вода

Фарш мясной — 500 г

Лук репчатый — 200 г

Чеснок сушёный — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Вода питьевая — 50 г

Ингредиенты для жарки

i-maslo-rost

Растительное масло (желательно для фритюра) — 1 л

Способ приготовления

1. Смешайте воду с молоком, добавьте дрожжи и сахарный песок, и оставьте на 10 минут в тёплом месте.

Беляши

2. Затем добавьте просеянную муку, яйцо, соль, масло и замесите однородное мягкое тесто.

Беляши

3. Накройте тесто и поставьте в тёплое место примерно на 1-1,5 часа (за это время тесто должно увеличиться вдвое).

Пирожки с мясом

Пока подходит тесто, можете приготовить начинку.

4. Репчатый лук очистите и измельчите в блендере или натрите на мелкой тёрке.

репчатый лук измельчённый в блендере

5. Смешайте фарш мясной с полученным луком, чесноком, солью, чёрным перцем, водой и вымесите фарш.

Беляши

6. Разделите начинку на 12 частей.

Беляши

7. Обомните подошедшее тесто, разделите на 12 равных частей и накройте пищевой плёнкой.

Беляши

8. Каждый кусочек теста раскатайте на присыпанной мукой или смазанной маслом поверхности в лепёшки толщиной примерно 3 мм.

Беляши

9. На середину лепёшки выложите фарш, в виде плоской котлеты.

Беляши

10. Защипните края, оставляя по центру отверстие.

Беляши

11. Налейте в глубокую сковороду растительное масло (желательно для фритюра — оно не пахнет во время жарки и не темнеет) и нагрейте его на среднем огне (если есть специальный термометр — температура должна быть около 170 градусов).

12. Кладите беляши сначала отверстием вниз и жарьте на среднем огне, пока они хорошо не зарумянятся (примерно 5 минут).

Беляши