Беляши

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  3 ч. 
Рассчитано на  12 штук 

Ингредиенты для теста

s-drozhi s-sguschenka s-sahar s-muka s-maslo-sliv s-sol

Дрожжи сухие быстродействующие – 7 г

Молоко – 180 мл

Сахарный песок – 1 ст. л.

Мука – 320 г

Масло сливочное – 30 г

Соль – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки

s-farsh s-luk i-maslo-sliv s-sol s-perets-molot

Фарш мясной – 500 г

Лук репчатый – 150 г

Сливочное масло – 25 г

Соль – 1 ч. л.

Чёрный молотый перец – 0,2 ч. л.

Ингредиенты для жарки

i-maslo-rost

Растительное масло (желательно для фритюра) – 1 л

Способ приготовления

1. Разведите дрожжи в тёплом молоке вместе с сахаром.

Беляши

2. Добавьте 120 г муки и перемешайте до однородного состояния.

Беляши

3. Поставьте опару в тёплое место подходить (примерно 30 минут).

Беляши

4. Когда опара подойдёт, добавьте в неё растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим) и соль.

Беляши

5. Постепенно добавьте муку (200 г) и замесите однородное мягкое тесто.

Беляши

6. Положите его в смазанную маслом миску, накройте и поставьте в тёплое место примерно на 1-1,5 часа (за это время тесто должно увеличиться вдвое).

Пирожки с мясом

Пока подходит тесто, можете приготовить начинку.

7. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

репчатый лук порезанный кубиком

8. Обжарьте на среднем огне репчатый лук со сливочным маслом (примерно 5 минут).

репчатый лук обжаренный

9. Когда лук немного остынет, добавьте его в фарш, посолите, поперчите и всё тщательно перемешайте.

Беляши

10. Разделите начинку на 12 частей.

Беляши

11. Обомните подошедшее тесто, разделите на 12 равных частей и накройте пищевой плёнкой.

Беляши

12. Каждый кусочек теста раскатайте на присыпанной мукой или смазанной маслом поверхности в лепешки толщиной примерно 3 мм.

Беляши

13. На середину лепешки выложите фарш, в виде плоской котлеты.

Беляши

14. Защипните края, оставляя по центру отверстие.

Беляши

15. Налейте в глубокую сковороду растительное масло (желательно для фритюра – оно не пахнет во время жарки и не темнеет) и нагрейте его на среднем огне (если есть специальный термометр – температура должна быть около 170 градусов).

16. Кладите беляши сначала отверстием вниз и жарьте на среднем огне, пока они хорошо не зарумянятся (примерно 5 минут).

Беляши

17. Переверните беляши и продолжайте жарить с другой стороны ещё примерно 5 минут.

Беляши

18. Готовые беляши выложите на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Беляши

Беляши лучше есть горячими, но можно и комнатной температуры.

Беляши

 

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments