Баклажаны с мясом по-китайски

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 
Рассчитано на  2-3 порции 

Ингредиенты

баклажан зелёный лук мясной фарш свиной говяжий кунжут кунжутное масло соевый соус чёрный молотый перец яйцо вода пшеничная мука растительное масло

Баклажаны — 1-2 шт. (примерно 600 г)

Соль — 1 ч. л. + 0,5 ч. л.

Лук зелёный — 20 г

Фарш (свинина + говядина) — 500 г

Кунжутное семя — 2 ч. л.

Кунжутное масло — 1 ст. л.

Соевый соус — 3 ст. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт.

Вода питьевая — 100 мл

Мука пшеничная — 100 г

Масло растительное — 300-400 г

Способ приготовления

1. Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками (не более 5 мм) не дорезая до конца (для этого поместите баклажан между двумя палочками для еды и при нарезке, высота палочек не даст прорезать до конца) — в итоге должна получиться гармошка.

Баклажаны с мясом по-китайски

2. Теперь через один прорез дорежьте баклажан до конца, чтобы получились отдельные кармашки (узкие части баклажана не выкидывайте, они пригодятся для фарша).

Баклажаны с мясом по-китайски

3. Полученные кармашки из баклажан выложите на плоское блюдо и присыпьте немного солью, оставьте так до появления капелек сока, чтобы убрать лишнюю горечь.

Баклажаны с мясом по-китайски

4. Тем временем остатки баклажанов мелко нарежьте.

баклажан порезанный мелко

5. Зелёный лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

зелёный лук порезанный мелко

6. В подходящей посуде смешайте мясной фарш, мелко нарезанные баклажаны, лук, кунжутное семя, кунжутное масло, соевый соус и перец.

Баклажаны с мясом по-китайски

7. Затем промойте баклажанные кармашки холодной водой и промокните бумажным полотенцем.

Баклажаны с мясом по-китайски

8. Потом в середину каждого кармашка выложите примерно по 1 столовой ложке фарша, распределите его по кармашку равномерно (толщина баклажана и начинки должна быть примерно одинаковой).

Баклажаны с мясом по-китайски

9. Для кляра немного взбейте куриное яйцо с 0,5 ч. л. соли, добавьте воду, муку и всё перемешайте (кляр по консистенции должен получиться чуть жиже, чем на оладьи).

Баклажаны с мясом по-китайски

10. Разогрейте растительное масло, обмакните каждый баклажанный кармашек с фаршем в кляр и жарьте на огне чуть выше среднего, в масле, по 3-4 минуты с каждой стороны.

Баклажаны с мясом по-китайски Баклажаны с мясом по-китайски

11. Затем выложите баклажаны на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

Баклажаны с мясом по-китайски

Готовые баклажаны с мясом по-китайски подают в горячем виде с соевым соусом и свежими овощами.

Баклажаны с мясом по-китайски

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

Добавить комментарий