Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Куриные окорочка (филе) — 500 г
Репчатый лук — 250 г
Петрушка (зелень) — 40 г
Оливковое масло — 4 ст. л. + 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Имбирь (сушёный) — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Шафран — 0,2 г
Миндаль (очищенный) — 100 г
Яйцо куриное — 4 шт.
Корица (молотая) — 1 ч. л. + для посыпки
Мёд — 2 ст. л.
Тесто филло (пресное вытяжное тесто, толщиной менее 1 мм) — 250 г
Сахарная пудра — для посыпки
Способ приготовления
1. Вымойте филе, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.
2. Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
3. Петрушку вымойте, обсушите и нарежьте.
4. Разогрейте в сковороде 4 ст. л. оливкового масла, добавьте лук и обжарьте помешивая в течение 5 минут на большом огне.
5. Затем добавьте курицу, зелень петрушки, соль, имбирь, куркуму и шафран, всё тщательно перемешайте и продолжайте готовить на среднем огне периодически помешивая в течение 15 минут.
6. Выложите курицу на тарелку, оставшийся сок слейте, а в сковороде обжарьте миндаль на большом огне в течение 1 минуты.
7. Затем орехи немного измельчите, добавьте в курицу и снова всё перемешайте.
8. Теперь разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, добавьте яйца, сразу размешайте их и жарьте на большом огне постоянно мешая в течение 2 минут.
9. Потом смешайте яйца с курицей, корицей и мёдом.
10. Разложите листы теста, размером примерно 20*40 см, сложите вдвое и в центр каждого выложите по 3-4 ст. л. куриной начинки.
11. Заверните тесто по кругу.
12. Переложите пироги швом вниз на противень застеленный бумагой для запекания или смазанный растительным маслом.
13. Выпекайте пироги в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 10 минут (до лёгкой золотистой корочки).
14. После выпекания, посыпьте пироги сверху немного сахарной пудрой и корицей.
Готовые арабские пироги с курицей подают в горячем виде.
Поделиться рецептом
