Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Молоко — 650 мл
Дрожжи — 7-10 г сухих или 25 г свежих
Яйцо куриное — 2 шт.
Мука пшеничная — 500 г
Сахарный песок — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Нагрейте 50 мл молока и добавьте в него дрожжи, 1 ст. л. сахарного песка и оставьте в тёплом месте примерно на 10-15 минут — дрожжи должны «подойти».
2. В большую посуду просейте через сито муку, добавьте в неё соль, 2 ст. л. сахарного песка, яйца, осторожно влейте слегка подогретые на плите 600 мл молока и всё тщательно перемешайте.
3. Не переставая перемешивать, добавьте «подошедшие» дрожжи и перемешайте тесто до образования однородной массы.
4. Затем добавьте в тесто растительное масло и ещё раз как следует перемешайте.
5. Накройте тесто крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы оно «подошло» примерно на 2 часа (тесто должно подходить 3-4 раза, каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать).
6. Когда тесто будет готово, налейте на разогретую на среднем огне сковороду немного растительного масла, вылейте часть теста и жарьте блинчик примерно 1,5 минуты до румяного состояния на одной стороне (если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка).
7. Затем аккуратно подденьте блинчик лопаткой, переворачиваем на другую сторону и жарьте ещё примерно одну минуту.
8. Готовые блины складывайте стопкой (при желании, каждый блин можно смазать немного сливочным маслом).
Готовые ажурные блинчики подают как в горячем, так и в холодном виде с вареньем, сметаной и сгущённым молоком.
Поделиться рецептом
