Готовим правильно Ажурные блинчики

Ингредиенты

молоко дрожжи яйцо мука сахарный песок соль растительное масло

Молоко — 650 мл

Дрожжи — 7-10 г сухих или 25 г свежих

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука пшеничная — 500 г

Сахарный песок — 3 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Нагрейте 50 мл молока и добавьте в него дрожжи, 1 ст. л. сахарного песка и оставьте в тёплом месте примерно на 10-15 минут — дрожжи должны «подойти».

Ажурные блинчики блины

2. В большую посуду просейте через сито муку, добавьте в неё соль, 2 ст. л. сахарного песка, яйца, осторожно влейте слегка подогретые на плите 600 мл молока и всё тщательно перемешайте.

3. Не переставая перемешивать, добавьте «подошедшие» дрожжи и перемешайте тесто до образования однородной массы.

Ажурные блинчики блины

4. Затем добавьте в тесто растительное масло и ещё раз как следует перемешайте.

Ажурные блинчики блины

5. Накройте тесто крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы оно «подошло» примерно на 2 часа (тесто должно подходить 3-4 раза, каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать).

Ажурные блинчики блины

6. Когда тесто будет готово, налейте на разогретую на среднем огне сковороду немного растительного масла, вылейте часть теста и жарьте блинчик примерно 1,5 минуты до румяного состояния на одной стороне (если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка).

Ажурные блинчики блины