Ажурные блинчики

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  3-4 персоны 

Ингредиенты

молоко дрожжи яйцо мука сахарный песок соль растительное масло

Молоко – 650 мл

Дрожжи – 7-10 г сухих или 25 г свежих

Яйцо куриное – 2 шт.

Мука пшеничная – 500 г

Сахарный песок – 3 ст. л.

Соль – 1 ч. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Нагрейте 50 мл молока и добавьте в него дрожжи, 1 ст. л. сахарного песка и оставьте в тёплом месте примерно на 10-15 минут – дрожжи должны “подойти”.

Ажурные блинчики блины

2. В большую посуду просейте через сито муку, добавьте в неё соль, 2 ст. л. сахарного песка, яйца, осторожно влейте слегка подогретые на плите 600 мл молока и всё тщательно перемешайте.

3. Не переставая перемешивать, добавьте “подошедшие” дрожжи и перемешайте тесто до образования однородной массы.

Ажурные блинчики блины

4. Затем добавьте в тесто растительное масло и ещё раз как следует перемешайте.

Ажурные блинчики блины

5. Накройте тесто крышкой или пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место, чтобы оно “подошло” примерно на 2 часа (тесто должно подходить 3-4 раза, каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать).

Ажурные блинчики блины

6. Когда тесто будет готово, налейте на разогретую на среднем огне сковороду немного растительного масла, вылейте часть теста и жарьте блинчик примерно 1,5 минуты до румяного состояния на одной стороне (если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка).

Ажурные блинчики блины

7. Затем аккуратно подденьте блинчик лопаткой, переворачиваем на другую сторону и жарьте ещё примерно одну минуту.

Ажурные блинчики блины

8. Готовые блины складывайте стопкой (при желании, каждый блин можно смазать немного сливочным маслом).

Ажурные блинчики блины

Готовые ажурные блинчики подают как в горячем, так и в холодном виде с вареньем, сметаной и сгущённым молоком.

Ажурные блинчики блины

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments