Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты для основы
Песочное печенье (например «Юбилейное”) — 120 г
Сливочное масло — 60 г
Ингредиенты для начинки
ВСЕ ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Творожный сыр — 600 г
Шоколад (тёмный или молочный) — 300 г
Ингредиенты для украшения
Шоколад белый — 100 г
Сливки 35% — 50 мл
Способ приготовления
1. Измельчите печенье в крошку (блендером, на тёрке или в ступе).
2. Растопите сливочное масло.
3. Смешайте печенье с маслом.
4. Полученную массу выложите в форму диаметром 20 см, распределите по всему дну, аккуратно утрамбуйте и уберите в холодильник на 20-30 минут.
5. Для начинки шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке, перемешивая каждые 20 секунд.
6. Творожный сливочный сыр взбейте с растопленным шоколадом до однородной массы.
7. Достаньте форму с песочной основой, проложите вдоль бортика ацетатную плёнку и вылейте на основу сырный слой.
8. Уберите торт в холодильник на два часа.
9. Спустя два часа, для украшения возьмите сливки, доведите их до кипения, но не кипятите, залейте ими поломанный на кусочки белый шоколад и перемешайте до однородности.
10. Затем покройте сверху торт полученным ганашом (можете украсить двумя видами шоколада) и уберите торт в холодильник ещё на пару часов.
Готовый шоколадный чизкейк подают в охлаждённом виде к чаю или кофе.
Поделиться рецептом
