Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
ВСЕ ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Печенье шоколадное — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Сыр Филадельфия — 600 г
Сливки 35% — 200 мл
Сахарная пудра — 150 г
Ванильный сахар — 8 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Какао порошок — 100 г
Способ приготовления
1. Измельчите печенье в крошку (блендером, на тёрке или в ступе).
2. Мягкое сливочное масло нарежьте кубиком.
3. Смешайте измельчённое печенье со сливочным маслом.
4. Полученную массу выложите в застеленную пекарской бумагой разъёмную форму для запекания диаметром 20 см, распределите по всему дну и утрамбуйте её.
5. Запекайте основу для торта в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 10 минут.
6. Затем смешайте до однородного состояния сыр, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар.
7. Теперь добавляйте в сливочно-сырную смесь яйца (их необходимо вводите по одному, тщательно размешивая вилкой или миксером на самой низкой скорости).
8. Потом добавьте какао и снова всё тщательно перемешайте на низкой скорости.
9. Полученную смесь вылейте в разъёмную форму на остывший корж.
10. Запекайте чизкейк сначала в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 15 минут, затем при температуре 130 градусов в течение 1 часа (важно не пересушить торт, серединка должна «колыхаться», он в холодильнике ещё уплотнится).
11. После запекания остудите торт до комнатной температуры, украсьте его произвольно и уберите в холодильник минимум 24 часа.
Готовый шоколадный чизкейк подают в охлаждённом виде с горячим чаем или кофе.
Поделиться рецептом
