Готовим правильно Шоколадный чизкейк

Ингредиенты

печенье oreo орео сливочное масло сливочный сыр сливки сахарная пудра ванильный сахар яйцо куриное какао

ВСЕ ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Печенье шоколадное — 150 г

Сливочное масло — 50 г

Сыр Филадельфия — 600 г

Сливки 35% — 200 мл

Сахарная пудра — 150 г

Ванильный сахар — 8 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Какао порошок — 100 г

Способ приготовления

1. Измельчите печенье в крошку (блендером, на тёрке или в ступе).

2. Мягкое сливочное масло нарежьте кубиком.

3. Смешайте измельчённое печенье со сливочным маслом.

Торт "Черничный чизкейк"

4. Полученную массу выложите в застеленную пекарской бумагой разъёмную форму для запекания диаметром 20 см, распределите по всему дну и утрамбуйте её.

Шоколадный чизкейк

5. Запекайте основу для торта в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 10 минут.

Шоколадный чизкейк

6. Затем смешайте до однородного состояния сыр, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар.

Шоколадный чизкейк

7. Теперь добавляйте в сливочно-сырную смесь яйца (их необходимо вводите по одному, тщательно размешивая вилкой или миксером на самой низкой скорости).

Шоколадный чизкейк

8. Потом добавьте какао и снова всё тщательно перемешайте на низкой скорости.

Шоколадный чизкейк

9. Полученную смесь вылейте в разъёмную форму на остывший корж.

Шоколадный чизкейк

10. Запекайте чизкейк сначала в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 15 минут, затем при температуре 130 градусов в течение 1 часа (важно не пересушить торт, серединка должна «колыхаться», он в холодильнике ещё уплотнится).

Шоколадный чизкейк