Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Творог — 400 г
Молоко — 75 мл
Сода пищевая — 1 ч. л.
Сливочное масло — 50 г
Шоколад (тёмный) — 100 г
Сахарный песок — 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Творог измельчите до однородного состояния при помощи погружного блендера.
2. Затем добавьте в творог молоко, соду и снова всё доводите до однородного состояния.
3. Теперь добавьте мягкое сливочное масло и варите полученную смесь на водяной бане в течение 15-20 минут, постоянно помешивая, до расплавления творожной смеси (поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения; когда вода закипит, уменьшите огонь до самого минимума и поставьте сверху миску большего диаметра с творожной смесью; вода не должна слишком кипеть и её должно быть столько, чтобы она не касалась дна посуды с творогом).
4. В результате получается полностью однородная, без единой крупинки масса, которая напоминает сгущённое молоко, может чуть гуще.
5. Снимите миску с плавленым сыром с огня, добавьте шоколад, сахарный песок и перемешивайте всё до полного растворения сахара и расплавления шоколада.
6. Потом перелейте готовый плавленый шоколадный сыр в подходящую посуду, полностью остудите и уберите в холодильник.
Готовый домашний шоколадный плавленый сыр подают в охлаждённом виде.
Хранить такой сыр нужно в холодильнике, не более одной недели.
Поделиться рецептом
