Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Тёмный шоколад (70-80% какао) — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сахарный песок — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Желток куриного яйца — 3 шт.
Мука пшеничная — 60 г
Соль — 0,25 ч. л.
Сахарная пудра — 100 г
Способ приготовления
1. Поломайте шоколад на мелкие кусочки.
2. Растопите шоколад с нарезанным сливочным маслом на водяной бане (поставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипения; когда вода закипит, уменьшите огонь до самого минимума и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом; вода не должна слишком кипеть и её должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом; помешивайте шоколад лопаткой, он медленно будет таять и у вас получится гладкая блестящая смесь).
3. Взбейте тщательно яйца с желтками и сахарным песком (взбивайте примерно 5 минут, до светлого состояния).
4. Затем смешайте почти остывшую шоколадную смесь с яичной, добавьте муку, соль и тщательно перемешайте всё до однородного состояния.
5. В формочки, смазанные маслом или застеленные пекарской бумагой, вылейте тесто, заполняя их примерно на 4/5.
6. Выпекайте шоколадные кексики в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 8 минут (края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой.
Готовые шоколадные кексики по-французски подают в горячем виде, присыпав сахарной пудрой.
Поделиться рецептом
