Торт «Чизкейк Нью-Йорк» (в духовке)

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  3 ч. 
Рассчитано на  8 порций 

Ингредиенты

печенье сливочное масло сливочный сыр яйцо куриное сливки сахарная пудра ванильный сахар

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Песочное печенье (например «Юбилейное”) — 200 г

Сливочное масло — 110 г

Сливочный сыр “Филадельфия” — 600 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Жирные сливки — 150 мл

Сахарная пудра — 150 г

Ванильный сахар — 8-10 г

Способ приготовления

1. Измельчите печенье в крошку (блендером, на тёрке или в ступе).

2. Растопите сливочное масло.

3. Перемешайте растопленное сливочное масло и измельчённое печенье.

Торт чизкейк "Нью-Йорк"

4. Полученную смесь утрамбуйте по дну и бортикам разъемной формы диаметром 22-24 см.

Торт чизкейк "Нью-Йорк"

5. Поставьте в разогретую до 160 градусов духовку на 10 минут.

6. Достаньте и остудите.

7. Взбейте венчиком сыр с сахарной пудрой до однородной гладкой массы.

Торт чизкейк "Нью-Йорк"

8. В эту массу постепенно добавьте сливки, яйца и ваниль.

9. Тщательно всё перемешайте (постарайтесь не перевзбить массу (если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть).

10. Перелейте сырную смесь в форму с бортиками из печенья.

Торт чизкейк "Нью-Йорк"

11. Оберните форму двойным слоем фольги, чтобы в нее не затекла жидкость.

Торт чизкейк "Нью-Йорк"

12. Поставьте в другую форму большего диаметра.

13. Налейте в большую форму столько воды, чтобы она доходила со середины бортиков формы с чизкейком.

Торт чизкейк "Нью-Йорк"

14. Всё это отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час и 20 минут.

15. По истечении этого времени выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте так еще на 1 час.

16. После этого вынимаете меньшую форму с чизкейком и ставите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

Торт чизкейк "Нью-Йорк"

17. Перед подачей проведите ножом вдоль стенок формы, снимите бортик и переложите чизкейк на блюдо.

Торт можно украсить по желанию.

Торт чизкейк "Нью-Йорк"

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

Добавить комментарий