Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
ВСЕ ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Песочное печенье (например «Юбилейное”) — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Сливочный сыр “Филадельфия” — 600 г
Сливки 35% — 200 мл
Сахарная пудра — 150 г
Ванильный сахар — 8 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Способ приготовления
1. Измельчите печенье в крошку (блендером, на тёрке или в ступе).
2. Смешайте измельчённое печенье с мягким сливочным маслом.
3. Полученную массу выложите в застеленную пекарской бумагой разъёмную форму для запекания диаметром 20 см, распределите по всему дну и утрамбуйте её.
4. Запекайте основу для торта в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 10 минут.
5. Затем смешайте до однородного состояния сыр, сливки, сахарную пудру и ванильный сахар.
6. Теперь добавляйте в сливочно-сырную смесь яйца (их необходимо вводите по одному, тщательно размешивая вилкой или миксером на самой низкой скорости).
7. Полученную смесь вылейте в разъёмную форму на остывший корж.
8. Запекайте чизкейк сначала в разогретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 15 минут, затем при температуре 130 градусов в течение 1 часа (важно не пересушить торт, серединка должна «колыхаться», он в холодильнике ещё уплотнится).
9. После запекания остудите торт до комнатной температуры, украсьте его произвольно и уберите в холодильник минимум 24 часа.
Готовый чизкейк «Нью-Йорк» подают в охлаждённом виде с горячим чаем или кофе.
Поделиться рецептом
