Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Песочное печенье (например «Юбилейное») — 150 г
Сливочное масло — 75 г
Сливочный сыр «Маскарпоне» — 500 г
Жирные сливки 33-35% — 200 мл
Сахарная пудра — 200 г
Желатин — 20 г
Вода питьевая — 100 мл
Способ приготовления
1. Залейте желатин холодной кипячёной водой и оставьте на 10-15 минут.
2. Измельчите печенье в крошку (блендером, на тёрке или в ступе).
3. Растопите сливочное масло.
4. Перемешайте растопленное сливочное масло и измельчённое печенье.
5. Полученную смесь утрамбуйте по дну разъёмной формы диаметром 22-24 см и поставьте в холодильник, пока готовите дальше.
6. Желатин (когда набухнет) размешайте и поставьте на огонь, помешивая доведите почти до кипения, но не кипятите его и затем остудите.
7. Затем взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой.
8. Потом добавьте «маскарпоне» и хорошо перемешайте.
9. Добавьте остывший желатин и снова тщательно всё перемешайте.
10. Достаньте форму из холодильника, проложите бортики ацетатной плёнкой и выложите полученную сливочно-сырную массу на основу из печенья и разровняйте.
11. Украсьте по желанию и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
12. Перед подачей снимите бортик, уберите плёнку и переложите чизкейк на блюдо.
Готовый торт «Чизкейк» подают в охлаждённом виде.
Поделиться рецептом
