Торт «Чизкейк» (в холодильнике)

Сложность:  3  из 5
Время приготовления:  1 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  8 порций 

Ингредиенты

печенье сливочное масло сливочный сыр сливки сахарная пудра желатин вода

Песочное печенье (например «Юбилейное») — 150 г

Сливочное масло — 75 г

Сливочный сыр «Маскарпоне» — 500 г

Жирные сливки 33-35% — 200 мл

Сахарная пудра — 200 г

Желатин — 20 г

Вода питьевая — 100 мл

Способ приготовления

1. Залейте желатин холодной кипяченой водой и оставьте на 1 час.

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

2. Измельчите печенье в крошку (блендером, на тёрке или в ступе).

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

3. Растопите сливочное масло.

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

4. Перемешайте растопленное сливочное масло и измельчённое печенье.

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

5. Полученную смесь утрамбуйте по дну разъемной формы диаметром 22-24 см и поставьте в холодильник, пока готовите дальше.

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

6. Желатин через час размешайте и поставьте на огонь, помешивая доведите почти до кипения, но не кипятите его и потом остудите.

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

7. Затем взбейте охлаждённые сливки с сахарной пудрой.

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

8. Потом добавьте «маскарпоне» и хорошо перемешайте.

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

9. Добавьте остывший желатин и снова тщательно всё перемешайте.

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

10. Достаньте форму из холодильника, проложите бортики ацетатной плёнкой и выложите полученную сливочно-сырную массу на основу из печенья и разровняйте.

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

11. Украсьте по желанию и поставьте в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

12. Перед подачей снимите бортик, уберите плёнку и переложите чизкейк на блюдо.

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

Готовый торт «Чизкейк» подают в охлаждённом виде.

Торт "Чизкейк" (в холодильнике)

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

Добавить комментарий