Готовим правильно Халва подсолнечная

Ингредиенты

семечки подсолнечника пшеничная мука вода сахарный песок ванильный сахар растительное масло

Семена подсолнечника (очищенные) – 400 г

Вода питьевая – 50 г

Сахарный песок – 200 г

Яичный белок — 1 шт.

Соль — 0,2 ч. л.

Ванильный сахар – 10 г

1. Семена подсолнечника в течение 3 минут обжарьте на сухой сковороде, обязательно постоянно их помешивая.

Халва подсолнечная

2. Поджаренные семечки измельчите блендером или кофемолкой.

Халва подсолнечная

3. Смешайте воду с сахарным песком, доведите до кипения и варите, не перемешивая, на медленном огне примерно 8-10 минут до температуры 120 градусов.

4. Тем временем в белок добавьте соль, ванильный сахар и взбейте миксером до мягких пиков.

Халва подсолнечная

5. Затем, не прекращая взбивать, медленно тонкой струйкой вводите в белок готовый сироп и продолжаете взбивать до однородного гладкого состояния.

Халва подсолнечная

6. Теперь семечки добавьте в белковую массу и тщательно лопаткой всё перемешайте до однородного состояния.

Халва подсолнечная

7. Полученную смесь переложите в форму, утрамбуйте её и разгладьте.

Халва подсолнечная

8. Накройте пищевой плёнкой «в контакт» и уберите в холодильник на несколько часов (минимум на 3 часа).

Халва подсолнечная

9. Потом достаньте халву и нарежьте её произвольно.

Готовую домашнюю халву подают к чаю или с молоком.