Трубочки с белковым кремом

Ингредиенты

Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г

Яичные желтки — 4 шт.

Вода питьевая — 60 мл

Сахарный песок — 200 г

Яичные белки — 4 шт.

Лимонный сок — 1 ч. л.

Сахарная пудра — для посыпки

Способ приготовления

1. Тесто нарежьте на полоски примерно по 2 см.

2. Из фольги сделайте конусы.

3. Намотайте полоски теста на конусы. Делайте это немного внахлёст.

4. Выложите заготовки на противень, застеленный бумагой для запекания, и смажьте желтком.

5. Выпекайте конусы в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 25- 30 минут.

6. Полностью остудите и снимите конусы с формы из фольги.

7. В подходящей посуде смешайте воду и сахар.

8. Доведите смесь до закипания и варите примерно 3-4 минуты.

9. Пока сироп варится взбейте яичные белки до пышной массы.

10. Затем тонкой струйкой влейте горячий сироп и взбивайте ещё 10 минут,

11. Потом добавьте лимонный сок и взбейте ещё около минуты — крем станет ещё гуще.

12. При помощи кондитерского мешка с насадкой «закрытая звезда» наполните кремом все заготовки из слоёного теста.

13. Перед подачей пирожные посыпьте слегка сахарной пудрой.

Готовые Трубочки с белковым кремом подают в охлаждённом виде к чаю или с кофе.

Видео рецепта

Ещё рецепты

Домашний зефир

Пирожное тирамису («Картошка» по-итальянски)

Кокосовое печенье

Глазированные сырки

© 2013–2026 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.