Торт “Черничный чизкейк”

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  6-8 порций 

Ингредиенты

печенье oreo орео сливочное масло черника сахарный песок лимонный сок желатин сливки сливочный сыр

Печенье “Oreo” (можно заменить на любое песочное) – 150 г

Сливочное масло – 50 г

Черника замороженная – 200 г

Сахарный песок – 100 г + 200 г

Лимонный сок – 1 ст. л. + 1 ст. л.

Желатин (порошок) – 8 г + 16 г

Сливки 33% – 500 мл

Сливочный сыр “Маскарпоне” – 900 г

Способ приготовления

1. Измельчите печенье в крошку (блендером, на тёрке или в ступе).

2. Растопите сливочное масло.

3. Смешайте измельчённое печенье со сливочным маслом.

Торт "Черничный чизкейк"

4. Полученную массу выложите на дно разъёмной формы для запекания диаметром 20 см, утрамбуйте и уберите форму в холодильник.

Торт "Черничный чизкейк"

5. Смешайте чернику, сахарный песок (100 г) и лимонный сок (1 ст. л.).

Торт "Черничный чизкейк"

6. Ягодную смесь подогрейте, добавьте 8 г желатина, всё тщательно размешайте и оставьте на несколько минут, чтобы желатин набух.

Торт "Черничный чизкейк"

7. Затем растворите полностью желатин на водяной бане, постоянно помешивая.

Торт "Черничный чизкейк"

8. Потом подогрейте сливки, добавьте сахарный песок (200 г), 16 г желатина, всё тщательно размешайте и оставьте на несколько минут, чтобы желатин набух.

Торт "Черничный чизкейк"

9. Затем растворите в сливках полностью желатин на водяной бане, постоянно помешивая.

Торт "Черничный чизкейк"

10. Как только сливки с желатином остынут до комнатной температуры, соедините их со сливочным сыром, лимонным соком (1 ст. л.) и всё тщательно размешайте.

Торт "Черничный чизкейк"

11. Полученную массу разделите на три равные части.

12. Первую часть массы смешайте с 3-мя столовыми ложками черничного сока (без ягод).

Торт "Черничный чизкейк"

13. Вторую часть смешайте со всеми ягодами.

Торт "Черничный чизкейк"

14. Третью часть оставьте, как есть.

Торт "Черничный чизкейк"

15. Сначала залейте в форму поверх печенья самый тёмный слой (с ягодами) и уберите форму в холодильник примерно на 20 минут.

Торт "Черничный чизкейк"

16. Затем залейте второй слой, содержащий сок (без ягод) и снова уберите в холодильник примерно на 20 минут.

Торт "Черничный чизкейк"

17. Наконец, вылейте в форму белую часть массы и уберите в холодильник на 10 минут.

Торт "Черничный чизкейк"

18. Затем украсьте поверхность торта остатками сиропа и свежими ягодами черники (или другими) и уберите торт минимум на 4 часа (лучше на ночь).

Торт "Черничный чизкейк"

19. Когда торт полностью застынет, аккуратно снимите бортик разъёмной формы, предварительно проведите ножом вдоль бортика, чтобы не испортить края торта.

Торт "Черничный чизкейк"

Готовый торт “Черничный чизкейк” подают в охлаждённом виде с горячим чаем или кофе.

Торт "Черничный чизкейк"

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments