Торт “Полёт”

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  3 ч. 
Рассчитано на  8 порций 

Ингредиенты для коржей

арахис белок  сахарный песок s-razrihlitel

Арахис (очищенный) – 130 г

Яичный белок – 5 шт. (примерно 170 г)

Сахарный песок – 320 г

Ванильный сахар – 7 г

Ингредиенты для крема

желток молоко сахарный песок сливочное масло s-razrihlitel коньяк какао

Яичный желток – 1 шт.

Молоко – 100 мл

Сахарный песок – 200 г

Сливочное масло – 200 г

Ванильный сахар – 7 г

Коньяк – 1 ст. л.

Какао порошок – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Арахис поджарьте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 15 минут и очистите их от шелухи.

арахис жаренный

2. Измельчите арахис скалкой, чтобы получилось не очень мелко.

арахис измельчённый крупно

3. Яичные белки взбейте до твердых пиков (примерно 5 минут).

Торт "Полёт"

4. Потом добавьте сахарный песок, ванильный сахар и взбивайте дальше ещё минут 7 до получения очень плотной массы.

Торт "Полёт"

5. Отложите одну столовую ложку с горой взбитых белков в корнетик или небольшой пищевой пакетик.

Торт "Полёт"

6. К оставшимся белкам добавьте измельчённые орехи и перемешайте аккуратно.

Торт "Полёт"

7. Отложите одну столовую ложку с горой взбитых белков с орехами в корнетик или небольшой пищевой пакетик.

Торт "Полёт"

8. Нарисуйте на пергаменте 2 круга диаметром примерно 22 см.

Торт "Полёт"

9. Распределите оставшуюся белковую массу с орехами на двух кругах, разглаживая шпателем.

Торт "Полёт"

10. Из корнетика с белковой массой без орехов отсадите декоративные фигурки на пергамент на свободное место.

Торт "Полёт"

11. Из второго корнетика с белковой массой с орехами отсадите произвольные фигурки на пергамент тоже на свободное место.

Торт "Полёт"

12. Выпекайте коржи и фигурки в разогретом до 100 градусов духовом шкафу в течение 2 часов, затем выключите духовой шкаф и оставьте не открывая в течение ещё 2 часов, можно оставить на ночь.

Торт "Полёт" Торт "Полёт"

13. Из маленьких ореховых безешек сделайте крошку, но не очень мелкую.

Торт "Полёт"

14. Для крема смешайте яичный желток и молоко.

Торт "Полёт"

15. Затем добавьте сахарный песок и поставьте на огонь.

16. Доведите до кипения при помешивании и варите 5 минут (сироп должен загустеть).

Торт "Полёт"

17. Мягкое сливочное масло взбейте с ванильным сахаром в течение 5 минут.

Торт "Полёт"

18. Потом добавляйте понемногу молочный сироп, хорошо взбивая, а в конце добавьте коньяк.

Торт "Полёт"

19. Отложите столовую ложку с горкой крема и смешайте её с какао.

Торт "Полёт"

20. Половиной оставшегося крема намажьте первый корж.

Торт "Полёт"

21. Накройте вторым коржом, обмажьте бока и верх торта второй половиной крема.

Торт "Полёт"

22. Кусочками орехового безе обсыпьте бока торта.

Торт "Полёт"

23. Сверху разложите безешки и посыпьте остатками орехового безе.

Торт "Полёт"

24. Потом украсьте торт произвольно шоколадным кремом.

Торт "Полёт"

25. Уберите торт в холодильник на несколько часов для застывания крема.

Готовый торт “Полёт” подают в охлаждённом виде.

Торт "Полёт"

Разрезать такой торт удобнее ножом-пилой.

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments