Медовый торт

Ингредиенты для коржей

Яйцо куриное — 6 шт.

Сахарный песок — 160 г

Мёд — 3 ст. л.

Мука пшеничная — 190 г

Ингредиенты для пропитки

Сахарный песок — 150 г

Мёд — 150 г

Лимонный сок — 2 лимона (примерно 150 мл)

Вода питьевая — 150 мл (примерно)

Ингредиенты для крема

Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г

Сгущённое молоко — 400 г

Ингредиенты для ганаша

Шоколад тёмный — 200 г

Сливки 30-35% — 200 мл

Способ приготовления

1. Для бисквита взбейте яйца, сахарный песок и мёд до плотной белой массы, в течение 10 минут (в объеме увеличиться примерно в 4 раза).

2. Потом аккуратно всыпьте муку и перемешайте снизу вверх лопаткой.

3. Тесто вылейте в форму диаметром 24 см, застеленную бумагой для выпечки (не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз, чтобы поверхность была ровной).

4. Выпекайте тесто в разогретом до 170 градусов духовом шкафу примерно 25 минут (готовность определите деревянной палочкой).

5. Полностью остудите не доставая из формы, а затем проведите ножом вдоль стенок и выложите бисквит на стол

6. Разрежьте корж на 3 части.

7. Для пропитки смешайте все ингредиенты (после отжима лимонов, добавьте в этот сок питьевую воду до общего количества 300 мл).

8. Доводите смесь до кипения и варите помешивая в течение 10 минут.

9. Для крема возьмите мягкое сливочное масло и взбейте его миксером около 5 минут, пока объём не увеличиться примерно в 2 раза.

10. Теперь к маслу добавьте сгущённое молоко и взбейте всё снова в течение 5 минут, пока масса не станет пышная и однородная.

11. Возьмите форму, в которой выпекали бисквит, уложите в неё первый корж и пропитайте его горячим сиропом, используя примерно третью часть от общего объёма.

12. Сверху на корж выложите половину крема и разровняйте его по всей поверхности.

13. Затем положите второй корж и пропитайте его горячим сиропом, снова используя примерно третью часть от общего объёма.

14. Сверху на корж выложите оставшийся крем и разровняйте его по всей поверхности.

15. Потом положите третий корж и пропитайте его остатками горячего сиропа.

16. Уберите торт в холодильник пока будете готовить ганаш.

17. Для ганаша нагрейте сливки до очень горячего состояния, но не кипятите.

18. Снимите сливки с огня, и всыпьте поломанный на кусочки шоколад комнатной температуры.

19. Тщательно перемешайте до однородного состояния (сначала покажется, что масса неоднородная, но продолжайте активно перемешивать, пока масса не станет однородная, глянцевая и блестящая).

20. Немного остудите ганаш.

21. Достаньте торт из холодильника и вылейте ганаш аккуратно на торт, при необходимости разравнивайте лопаткой.

22. Теперь украсьте торт по желанию, можно шоколадными конфетами, просто шоколадной стружкой или другими кондитерскими украшениями и уберите его в холодильник на несколько часов.

23. С готового торта снимите бортики и аккуратно его разрежьте на порционные куски.

Готовый Медовый торт подают в охлаждённом виде.

Ещё рецепты

Конфеты «Птичье молоко»

Имбирные пряники

Торт «Карамельная девочка»

Шоколадный десерт без сахара

Варенье из мандаринов

© 2013–2025 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.