Медовый торт

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  2 ч. 
Рассчитано на  10-12 порций 

Ингредиенты для коржей

яйцо сахарный песок мёд пшеничная мука

Яйцо куриное – 6 шт.

Сахарный песок – 160 г

Мёд – 3 ст. л.

Мука пшеничная – 190 г

Ингредиенты для пропитки

сахарный песок мёд лимонный сок вода

Сахарный песок – 150 г

Мёд – 150 г

Лимонный сок – 2 лимона (примерно 150 мл)

Вода питьевая – 150 мл (примерно)

Ингредиенты для крема

сливочное масло Сгущённое молоко

Сливочное масло (комнатной температуры) – 200 г

Сгущённое молоко – 400 г

Ингредиенты для ганаша

горький шоколад сливки

Шоколад тёмный – 200 г

Сливки 30-35% – 200 мл

Способ приготовления

1. Для бисквита взбейте яйца, сахарный песок и мёд до плотной белой массы, в течение 10 минут (в объеме увеличиться примерно в 4 раза).

Медовый торт

2. Потом аккуратно всыпьте муку и перемешайте снизу вверх лопаткой.

Медовый торт

3. Тесто вылейте в форму диаметром 24 см, застеленную бумагой для выпечки (не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз, чтобы поверхность была ровной).

Медовый торт

4. Выпекайте тесто в разогретом до 170 градусов духовом шкафу примерно 25 минут (готовность определите деревянной палочкой).

Медовый торт

5. Полностью остудите не доставая из формы, а затем проведите ножом вдоль стенок и выложите бисквит на стол

Медовый торт

6. Разрежьте корж на 3 части.

Медовый торт

7. Для пропитки смешайте все ингредиенты (после отжима лимонов, добавьте в этот сок питьевую воду до общего количества 300 мл).

8. Доводите смесь до кипения и варите помешивая в течение 10 минут.

Медовый торт

9. Для крема возьмите мягкое сливочное масло и взбейте его миксером около 5 минут, пока объём не увеличиться примерно в 2 раза.

Медовый торт

10. Теперь к маслу добавьте сгущённое молоко и взбейте всё снова в течение 5 минут, пока масса не станет пышная и однородная.

Медовый торт

11. Возьмите форму, в которой выпекали бисквит, уложите в неё первый корж и пропитайте его горячим сиропом, используя примерно третью часть от общего объёма.

Медовый торт

12. Сверху на корж выложите половину крема и разровняйте его по всей поверхности.

Медовый торт

13. Затем положите второй корж и пропитайте его горячим сиропом, снова используя примерно третью часть от общего объёма.

Медовый торт

14. Сверху на корж выложите оставшийся крем и разровняйте его по всей поверхности.

Медовый торт

15. Потом положите третий корж и пропитайте его остатками горячего сиропа.

Медовый торт

16. Уберите торт в холодильник пока будете готовить ганаш.

17. Для ганаша нагрейте сливки до очень горячего состояния, но не кипятите.

"Дьявольский" шоколадный торт

18. Снимите сливки с огня, и всыпьте поломанный на кусочки шоколад комнатной температуры.

"Дьявольский" шоколадный торт

19. Тщательно перемешайте до однородного состояния (сначала покажется, что масса неоднородная, но продолжайте активно перемешивать, пока масса не станет однородная, глянцевая и блестящая).

"Дьявольский" шоколадный торт

20. Немного остудите ганаш.

21. Достаньте торт из холодильника и вылейте ганаш аккуратно на торт, при необходимости разравнивайте лопаткой.

Медовый торт

22. Теперь украсьте торт по желанию, можно шоколадными конфетами, просто шоколадной стружкой или другими кондитерскими украшениями и уберите его в холодильник на несколько часов.

Медовый торт

23. С готового торта снимите бортики и аккуратно его разрежьте на порционные куски.

Медовый торт

Готовый Медовый торт подают в охлаждённом виде.

Медовый торт

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments