Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты для коржей
Яйцо куриное — 6 шт.
Сахарный песок — 160 г
Мёд — 3 ст. л.
Мука пшеничная — 190 г
Ингредиенты для пропитки
Сахарный песок — 150 г
Мёд — 150 г
Лимонный сок — 2 лимона (примерно 150 мл)
Вода питьевая — 150 мл (примерно)
Ингредиенты для крема
Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г
Сгущённое молоко — 400 г
Ингредиенты для ганаша
Шоколад тёмный — 200 г
Сливки 30-35% — 200 мл
Способ приготовления
1. Для бисквита взбейте яйца, сахарный песок и мёд до плотной белой массы, в течение 10 минут (в объеме увеличиться примерно в 4 раза).
2. Потом аккуратно всыпьте муку и перемешайте снизу вверх лопаткой.
3. Тесто вылейте в форму диаметром 24 см, застеленную бумагой для выпечки (не забудьте прямо перед выпечкой крутануть в какую-нибудь сторону пару раз, чтобы поверхность была ровной).
4. Выпекайте тесто в разогретом до 170 градусов духовом шкафу примерно 25 минут (готовность определите деревянной палочкой).
5. Полностью остудите не доставая из формы, а затем проведите ножом вдоль стенок и выложите бисквит на стол
6. Разрежьте корж на 3 части.
7. Для пропитки смешайте все ингредиенты (после отжима лимонов, добавьте в этот сок питьевую воду до общего количества 300 мл).
8. Доводите смесь до кипения и варите помешивая в течение 10 минут.
9. Для крема возьмите мягкое сливочное масло и взбейте его миксером около 5 минут, пока объём не увеличиться примерно в 2 раза.
10. Теперь к маслу добавьте сгущённое молоко и взбейте всё снова в течение 5 минут, пока масса не станет пышная и однородная.
11. Возьмите форму, в которой выпекали бисквит, уложите в неё первый корж и пропитайте его горячим сиропом, используя примерно третью часть от общего объёма.
12. Сверху на корж выложите половину крема и разровняйте его по всей поверхности.
13. Затем положите второй корж и пропитайте его горячим сиропом, снова используя примерно третью часть от общего объёма.
14. Сверху на корж выложите оставшийся крем и разровняйте его по всей поверхности.
15. Потом положите третий корж и пропитайте его остатками горячего сиропа.
16. Уберите торт в холодильник пока будете готовить ганаш.
17. Для ганаша нагрейте сливки до очень горячего состояния, но не кипятите.
18. Снимите сливки с огня, и всыпьте поломанный на кусочки шоколад комнатной температуры.
19. Тщательно перемешайте до однородного состояния (сначала покажется, что масса неоднородная, но продолжайте активно перемешивать, пока масса не станет однородная, глянцевая и блестящая).
20. Немного остудите ганаш.
21. Достаньте торт из холодильника и вылейте ганаш аккуратно на торт, при необходимости разравнивайте лопаткой.
22. Теперь украсьте торт по желанию, можно шоколадными конфетами, просто шоколадной стружкой или другими кондитерскими украшениями и уберите его в холодильник на несколько часов.
23. С готового торта снимите бортики и аккуратно его разрежьте на порционные куски.
Готовый Медовый торт подают в охлаждённом виде.
Поделиться рецептом
