Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Миндаль (очищенный) — 120 г
Сахарный песок — 230 г
Яичный белок — 3 шт.
Мука пшеничная — 30 г
Способ приготовления
1. Миндаль, не очищая от тёмной плёнки и не жаря, измельчите в очень мелкую крошку, почти в муку (воспользуйтесь кофемолкой или блендером).
2. Затем добавьте в миндаль сахарный песок и тщательно перемешайте.
3. Потом добавьте яичные белки и снова всё тщательно перемешайте.
4. Теперь поставьте кастрюльку на небольшой огонь и доведите массу до температуры около 36 градусов, постоянно помешивая (смесь не должна обжигает ваш палец, но быть тёплой).
5. Теперь добавьте муку и снова всё тщательно перемешайте (получится жидковатое тесто).
6. Противень застелите бумагой для запекания и корнетиком или ложкой выложите из теста круги, диаметром около 5 см, оставляя место между печеньем.
7. Выпекайте миндальное печенье в разогретой до 190 градусов духовом шкафу в течение 15-17 минут (печенье должно слегка зарумяниться).
8. Потом достаньте противень, но печенье снимайте только после полного его охлаждения.
Готовое классическое миндальное печенье подают к чаю или с молоком.
Поделиться рецептом
