Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Арахис (очищенный) — 200 г
Молоко 3,5% — 250 мл
Сахарный песок — 750 г + 125 г
Масло сливочное — 80 г
Способ приготовления
1. В посуду вылейте молоко, добавьте в него 750 г сахарного песка, постоянно помешивая, уваривайте в течение 30 минут на маленьком огне.
2. Арахис поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая, в течение 5 минут на большом огне и затем очистите орехи от шелухи.
3. Высыпьте 125 г сахарного песка на сухую разогретую сковороду и расплавьте его, чтобы получилась карамель.
4. Добавьте приготовленную карамель к молочно-сахарному сиропу и варите всю смесь в течение 30 минут, периодически помешивая, на маленьком огне.
5. Затем добавьте сливочное масло и всё тщательно размешайте.
6. Дно формы застелите бумагой для выпекания и засыпьте орехи.
7. Теперь залейте будущий щербет и перенесите в прохладное место для застывания (когда щербет остынет до комнатной температуры, его можно убрать в холодильник).
Готовый щербет с арахисом подают в охлаждённом виде с молоком или к чаю.
Поделиться рецептом
