Воздушные плюшки

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  3 ч. 
Рассчитано на  20 штук 

Ингредиенты для теста

s-muka i-moloko s-drozhi s-sahar i-yaitso i-maslo-rost i-maslo-sliv s-sol

Мука пшеничная – 1 кг

Молоко – 500 мл

Дрожжи живые/сухие – 50 г / 11-14 г

Сахарный песок – 0,5 ч. л. + 3 ст. л.

Яйцо куриное – 3 шт.

Масло растительное – 3 ст. л.

Масло сливочное – 200 г

Соль – 1 ч. л.

Ингредиенты для посыпки

i-maslo-rost s-sahar мак мак

Масло растительное – 50 мл

Сахарный песок – 20 ч. л.

Мак кондитерский (по желанию) – 10 ч. л.

Корица молотая (по желанию) – 10 ч. л.

Способ приготовления

Количество ингредиентов рассчитано на 20 штук.

1. Разведите дрожжи и 0,5 ч. л. сахара в небольшом количестве (примерно 60 мл) тёплого молока.

Воздушные плюшки

2. Растопите сливочное масло, но не кипятите.

3. Добавьте в растопленное сливочное масло 3 ст. л. сахара, соль, яйца, оставшееся молоко, растительное масло и перемешайте всё до однородного состояния.

Воздушные плюшки

4. Затем добавьте 400 г просеянной пшеничной муки и вылейте на неё дрожжи.

Воздушные плюшки

5. Теперь замесите мягкое тесто постепенно добавляя оставшуюся просеянную пшеничную муку – так, чтобы оно не липло к рукам (вначале хорошо вымесите в миске, а затем обязательно отбейте об стол – тесто становится мягче, воздух выходит, оно имеет однородную гладкую консистенцию).

тесто дрожжевое

6. Сформируйте тесто в виде шара, положите его в смазанную растительным маслом миску, сверху присыпьте мукой, чтобы не подсохло, накройте льняной салфеткой и поставьте на расстройку в достаточно тёплое место примерно на 1,5 часа (периодически нужно следить за тестом – как только поднимется, нужно его обмять и поставить обратно в тёплое место).

Пирожки с мясом

Когда тесто подойдёт, начинайте делать красивые плюшки.

500

7. Разделите тесто на 20 частей – небольших шариков и раскатайте каждый в круг толщиной примерно 3-5 мм.

Воздушные плюшки

8. Смажьте каждый круг растительный маслом и посыпьте сахарным песком (сахар распределите равномерно по всей поверхности круга).

Воздушные плюшки

9. Теперь, по желанию, добавьте молотую корицу или кондитерский мак.

10. Сахаром внутрь, сверните каждый кружок рулетиком.

Воздушные плюшки

11. Сделайте разрез с двух сторон не доходя до середины 2 см.

Воздушные плюшки

12. Затем выверните хвосты и соедините в середине.

Воздушные плюшки

13. Выложите плюшки на противень застеленный бумагой для запекания и оставьте на 20 минут.

14. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.

15. Затем смажьте плюшки сырым яйцом, хорошенько взбитым вилкой, и выпекайте в духовом шкафу 15 минут до румяного состояния.

16. После выпечки плюшки оставьте на решётке до полного остывания.

Воздушные плюшки

Воздушные плюшки подают остывшими к чаю или с тёплым молоком.

Воздушные плюшки

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments