Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Количество ингредиентов рассчитано на 5-6 баночек по 250 мл готового продукта.
Кумкваты — 1 кг
Сахарный песок — 1 кг
Апельсиновый сок (можно заменить водой) — 250 мл
Способ приготовления
1. Вымойте кумкваты, обсушите и нарежьте большие плоды вдоль на четыре части, а мелкие плоды разрежьте вдоль на две части (косточки не выбрасывайте).
2. Косточки от кумкватов сложите в марлевый или льняной мешочек и уберите его пока в холодильник.
3. В кастрюлю для варки варенья насыпьте сахарный песок и добавьте свежевыжатый апельсиновый сок или воду.
4. Пока сироп будет закипать, растворите сахарный песок перемешивая его.
5. В кипящий сироп заложите подготовленные кумкваты, выключите огонь и оставьте на одни сутки.
6. Через 24 часа верните кастрюлю на огонь, доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену, выключите огонь и оставьте ещё на одни сутки.
7. Через 24 часа верните кастрюлю на огонь, доведите до кипения, добавьте косточки в марлевом мешочке и варите на среднем огне 20-25 минут до готовности (готовность варенья из кумкватов проверяете как обычно: налейте на плоскую тарелку ложку сиропа, дайте остыть и проведите ложкой бороздку — края бороздки не должны соединиться).
8. К этому времени подготовьте банки для варенья и крышки. Простерилизуйте их (можете воспользоваться полезными советами).
9. Разлейте варенье по банкам, немного не доливая до верха, закройте их плотно крышками и поставьте, перевернув крышкой вниз.
10. Когда варенье остынет, можно банки обратно перевернуть и убрать на хранение.
Желательно оставить готовое варенье минимум на один месяц настояться.
Варенье из кумкватов подают к чаю с блинчиками или оладушками.
Поделиться рецептом
