Конфеты «Птичье молоко»

Ингредиенты

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры

Сливочное масло — 180 г

Сгущённое молоко — 100 г

Яичные белки — 2 шт. (примерно 70 г)

Лимонный сок — 1 ч. л.

Вода питьевая — 150 г

Сахарный песок — 300 г

Ванильный сахар — 7 г

Агар-агар (сила 900-1000) — 9 г

Орехи (фисташки) — 100 г

Какао-порошок — 50 г

Способ приготовления

1. Взбейте сливочное масло в течение 3 минут до пышности и осветления.

2. Затем в него добавьте сгущённое молоко и снова всё тщательно взбейте до полного объединения продуктов.

3. Поместите белки в чашу блендера и взбивайте массу до устойчивой формы.

4. Затем добавьте лимонный сок и ещё немного всё взбейте до устойчивых пиков.

5. В сотейник налейте воду, добавьте сахар и агар-агар, всё перемешайте до однородного состояния.

6. На среднем огне доведите массу до кипения постоянно помешивая лопаткой, чтобы ничего не пригорело к дну посуды.

7. Далее продолжайте варись сироп на среднем огне до температуры 110 градусов.

8. Теперь продолжая взбивать белки на низких оборотах, добавляйте сироп тонкой струйкой.

9. Как только весь сироп добавили, увеличьте обороты миксера и продолжайте взбивать ещё пару минут.

10. Затем уменьшите обороты миксера до средних и добавляйте постепенно крем, по одной столовой ложке.

11. После приготовления массы, её нужно сразу перелить в подготовленную форму (размером 23х23 см), застеленную пищевой плёнкой и разравнять.

12. Уберите форму в холодильник на одни час.

13. Тем временем, измельчите орехи до состояния мелкой крошки.

14. Просейте какао в отдельную мисочку.

15. Застывшую массу достаньте из холодильника и нарежьте произвольно на отдельные конфетки.

16. Обваляйте со всех сторон каждую конфетку либо в орехах, либо в какао.

Готовые конфеты «Птичье молоко» подают комнатной температуры.

Видео рецепта

Ещё рецепты

Имбирные пряники

Торт «Карамельная девочка»

Шоколадный десерт без сахара

Варенье из мандаринов

© 2013–2025 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.