Испанская тортилья (tortilla de patatas)

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Лук репчатый — 300 г

Оливковое масло — 100 мл + 2 ст. л.

Яйцо куриное — 5 шт.

Соль — 1,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Картофель вымойте, очистите и нарежьте шайбами в 4-5 мм толщиной.

2. Репчатый лук очистите и нарежьте так же шайбами в 4-5 мм толщиной.

3. Выложите картофель в разогретое на среднем огне масло (100 мл) и готовьте её при небольшом кипении около 20 минут под крышкой, так, чтобы картошка не зарумянилась.

4. Затем картофель отбросьте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего масла (очень важно избавиться от лишнего масла, можно картофель выложить на бумажное полотенце).

5. На масле от картофеля обжарьте репчатый лук на среднем огне до золотистого цвета (примерно 15 минут).

6. Готовый лук тоже отделите от масла, смешайте с картофелем и остудите.

7. Яйца взбейте вилкой или венчиком (только вручную) до однородной массы и добавьте в них соль.

8. Аккуратно смешайте остывший картофель с луком и яйцами (постарайтесь не сломать ломтики картофеля) и оставьте на 30 минут для получения нужной консистенции.

9. Разогрейте на среднем огне 2 ст. л. оливкового масла в сковороде, выложите в неё смесь картофеля с луком и яйцом, и выпекайте на огне чуть меньше среднего, тортилью с закрытой крышкой примерно 10 минут.

10. Затем аккуратно переверните тортилью на другую сторону (переворачивать удобнее при помощи тарелки: сначала тортилью в сковороде накрыть тарелкой, перевернуть всё так, чтобы тортилья оказалась на тарелке, а потом аккуратно переложить с тарелки в сковороду) и продолжайте выпекать тортилью теперь на минимальном огне с закрытой крышкой примерно 10 минут.

11. Готовую испанскую тортилью выложите на тарелку и нарежьте, как торт на равные кусочки.

Подают испанскую тортилью как в горячем виде, так и в остывшем.

Чаще испанскую тортилью подают на завтрак, но так же и на обед в качестве гарнира к мясному блюду.

Ещё рецепты

Картофельные котлетки

Макароны с мясом и баклажанами

Нежные рёбрышки в духовке

Говяжьи щёчки

Кебаб на сковороде

© 2013–2025 Готовим правильно. Все права защищены. Копирование любых материалов без указания источника запрещено.

Дизайн и создание сайта © 2017 zeleñ y sinevá.