Испанская тортилья (tortilla de patatas)

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  2 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  4-6 порций 

Ингредиенты

i-kartofel i-luk i-maslo-rost i-yaitso s-sol

Картофель – 1 кг

Лук репчатый – 300 г

Оливковое масло – 100 мл + 2 ст. л.

Яйцо куриное – 5 шт.

Соль – 1,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Картофель вымойте, очистите и нарежьте шайбами в 4-5 мм толщиной.

картофель порезанный кругляшками

2. Репчатый лук очистите и нарежьте так же шайбами в 4-5 мм толщиной.

репчатый лук порезанный кольцами

3. Выложите картофель в разогретое на среднем огне масло (100 мл) и готовьте её при небольшом кипении около 20 минут под крышкой, так, чтобы картошка не зарумянилась.

Испанская тортилья (tortilla de patatas)

4. Затем картофель отбросьте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего масла (очень важно избавиться от лишнего масла, можно картофель выложить на бумажное полотенце).

Испанская тортилья (tortilla de patatas)

5. На масле от картофеля обжарьте репчатый лук на среднем огне до золотистого цвета (примерно 15 минут).

Испанская тортилья (tortilla de patatas)

6. Готовый лук тоже отделите от масла, смешайте с картофелем и остудите.

Испанская тортилья (tortilla de patatas)

7. Яйца взбейте вилкой или венчиком (только вручную) до однородной массы и добавьте в них соль.

Испанская тортилья (tortilla de patatas)

8. Аккуратно смешайте остывший картофель с луком и яйцами (постарайтесь не сломать ломтики картофеля) и оставьте на 30 минут для получения нужной консистенции.

Испанская тортилья (tortilla de patatas)

9. Разогрейте на среднем огне 2 ст. л. оливкового масла в сковороде, выложите в неё смесь картофеля с луком и яйцом, и выпекайте на огне чуть меньше среднего, тортилью с закрытой крышкой примерно 10 минут.

Испанская тортилья (tortilla de patatas)

10. Затем аккуратно переверните тортилью на другую сторону (переворачивать удобнее при помощи тарелки: сначала тортилью в сковороде накрыть тарелкой, перевернуть всё так, чтобы тортилья оказалась на тарелке, а потом аккуратно переложить с тарелки в сковороду) и продолжайте выпекать тортилью теперь на минимальном огне с закрытой крышкой примерно 10 минут.

Испанская тортилья (tortilla de patatas)

11. Готовую испанскую тортилью выложите на тарелку и нарежьте, как торт на равные кусочки.

Испанская тортилья (tortilla de patatas)

Подают испанскую тортилью как в горячем виде, так и в остывшем.

Чаще испанскую тортилью подают на завтрак, но так же и на обед в качестве гарнира к мясному блюду.

Испанская тортилья (tortilla de patatas)

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments