Яйца пашот

Сложность:  2  из 5
Время приготовления:  5 мин. 
Рассчитано на  1 порцию 
Яйцо пашот — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот»: помещённых в горячую воду без скорлупы.
При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка.

Ингредиенты

яйцо вода уксус или уксусная кислота

Яйцо куриное — 2 шт.

Вода питьевая — 1 л

Уксус 9% — 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Яйца вымойте, обсушите и разбейте в чашку по одному (так будет удобнее опускать их в воду).

Яйца пашот

2. В небольшой кастрюле вскипятите воду, уменьшите огонь до минимального и добавьте уксус.

Яйца пашот

3. Ложкой размешайте воду в кастрюле, сразу опустите в центр одно яйцо (чашку с яйцом нужно держать ближе к воде) и лопаткой осторожно в течение 2-3 секунд подталкивайте белок к желтку.

Яйца пашот

4. Затем таким же образом добавьте второе яйцо.

5. Варите яйца пашот в течение 4 минут (за это время белок полностью схватится, а желток останется внутри жидким).

6. Достаньте яйцо шумовкой из воды и положите вместе с шумовкой на салфетку или полотенце, чтобы стекла вода.

Яйца пашот

7. Выложите яйцо на тарелку и приправьте немного чёрным молотым перцем.

Яйца пашот

Готовые яйца пашот подают в горячем виде.

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

Подписаться
Уведомление о
guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments