Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Яйцо пашот — традиционное французское блюдо на завтрак из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот»: помещённых в горячую воду без скорлупы.
При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, окутанный лепестками белка.
Ингредиенты
Яйцо куриное — 2 шт.
Вода питьевая — 1 л
Уксус 9% — 1 ст. л.
Способ приготовления
1. Яйца вымойте, обсушите и разбейте в чашку по одному (так будет удобнее опускать их в воду).
2. В небольшой кастрюле вскипятите воду, уменьшите огонь до минимального и добавьте уксус.
3. Ложкой размешайте воду в кастрюле, сразу опустите в центр одно яйцо (чашку с яйцом нужно держать ближе к воде) и лопаткой осторожно в течение 2-3 секунд подталкивайте белок к желтку.
4. Затем таким же образом добавьте второе яйцо.
5. Варите яйца пашот в течение 4 минут (за это время белок полностью схватится, а желток останется внутри жидким).
6. Достаньте яйцо шумовкой из воды и положите вместе с шумовкой на салфетку или полотенце, чтобы стекла вода.
7. Выложите яйцо на тарелку и приправьте немного чёрным молотым перцем.
Готовые яйца пашот подают в горячем виде.
Поделиться рецептом
