Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Чебурек — это традиционное блюдо многих тюркских и монгольских народов. Представляет собой пирожок из пресного теста с начинкой из мясного фарша (согласно современной рецептуре) либо мелко нарезанного мяса (согласно традиционной рецептуре) с приправами (иногда острыми), жаренный в растительном масле (согласно современной рецептуре) либо животном жире (согласно традиционной рецептуре. Иногда в качестве начинки используют сыр, картофель, грибы, капусту, яйца с луком и рисом. Также блюдо пользуется популярностью среди кавказских народов.
Ингредиенты
Фарш мясной — 500 г
Репчатый лук — 150 г
Вода или кефир — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.
Лаваш (круглый) — 16 шт.
Растительное масло (желательно для фритюра) — 0,5 л
Способ приготовления
1. Выложите фарш в глубокую миску.
2. Почистите лук и измельчите блендером или натрите на тёрке.
3. Смешайте мясной фарш, измельчённый лук, соль и перец (по желанию, можете добавить мелко порубленную свежую зелень).
4. Влейте в готовый фарш воду либо кефир и тщательно вымесите фарш, пока не получится однородная масса.
5. В подходящую тарелку налейте воду комнатной температуры и погрузите в неё один лаваш.
6. Сразу достаньте лаваш из воды, выложите его на стол, сверху выложите 1/16 часть фарша (примерно 1 ст. л. с большой горкой) и распределите его на половине лаваша, отступая от края.
7. Сложите лаваш пополам, накрывая фарш и прижмите края вилкой.
8. Налейте в глубокую сковороду растительное масло (желательно для фритюра — оно не пахнет во время жарки и не темнеет) и нагрейте его на среднем огне.
17. Обжарьте чебуреки с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета. Это примерно по 2 минуты с каждой стороны, зависит от количества жарящихся одновременно чебуреков.
18. Выложите чебуреки на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.
Готовые чебуреки подают сразу в горячем виде.
Поделиться рецептом
