Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты для теста
Мука пшеничная — 600 г
Вода горячая — 250 г
Соль — 1 ч. л.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Ингредиенты для начинки
Лук репчатый — 150 г
Фарш домашний (свинина + говядина) — 500 г
Молоко холодное — 100 мл
Чёрный молотый перец — 0,3 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — для жарки
Способ приготовления
Количество ингредиентов рассчитано примерно на 100 штук.
1. Просейте муку, добавьте очень горячую воду, 1 ч. л. соли, размешайте и подождите, пока масса немного остынет.
2. После добавьте оливковое масло и вымесите гладкое тесто.
3. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите на 30 минут в холодильник.
4. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
5. Смешайте мясной фарш с репчатым луком, добавьте молоко, чёрный молотый перец и 1 ч. л. соли.
6. Готовое тесто раскатайте тонким слоем, толщиной примерно 2 миллиметра.
7. Вырежьте при помощи чашки или стакана равные кружочки, диаметром примерно 7 см.
8. Выложите по чайной ложке фарша в центр каждого кружочка из теста.
9. Сложите пополам и защипите края очень тщательно, чтобы не было дырочек.
10. Жарьте чебупели в сковороде на среднем огне с добавлением растительного масла с обеих сторон примерно по 2-3 минуты.
Если сделаете сразу много чебупелей, то можно часть их заморозить, разложив в один слой на присыпанные мукой доски или подносы и убрав в морозильную камеру или в помещение с минусовой температурой.
Готовые чебупели подают в горячем виде.
Поделиться рецептом
