Готовим правильно Спагетти Болоньезе

Паста — традиционное итальянское блюдо из макаронных изделий и они непременно подаются с одним из многих традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд.

Основа блюда — это макаронные изделия. Чтобы правильно сварить их, воспользуйтесь разделом «Полезные советы».

Ингредиенты

макаронные изделия вода соль репчатый лук чеснок сельдерей морковь петрушка помидоры в собственном соку оливковое масло мясной фарш свиной говяжий томатная паста Базилик сушёный тимьян сушёный орегано чёрный молотый перец пармезан

Спагетти — 250 г

Вода питьевая — 2 л

Соль — 2,5 ч. л. + 0,5 ч. л.

Репчатый лук — 100 г

Чеснок — 1 зубчик (примерно 3 г)

Сельдерей — 1 стебель (примерно 60 г)

Морковь — 100 г

Зелень петрушки — 20 г

Томаты в собственном соку — 300 г

Оливковое масло — 1 ст. л. + 1 ст. л.

Фарш говяжий — 200 г

Томатная паста — 2 ст. л.

Базилик (сушёный) — 0,5 ч. л.

Тимьян (сушёный) — 0,5 ч. л.

Орегано — 0,5 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Сыр пармезан (тёртый) — 50 г

Способ приготовления

1. Отварите макаронные изделия в воде с 2,5 ч. л. соли, как указано на упаковке и затем слейте воду, оставив 100 мл для соуса, а в спагетти добавьте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте.

спагетти варёные

2. Тем временем репчатый лук очистите и мелко нарежьте.

репчатый лук порезанный кубиком

3. Чеснок очистите и мелко нарежьте.

чеснок порезанный мелко

4. Стебель сельдерея вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

сельдерей порезанный мелко

5. Морковь вымойте, обсушите и натрите на мелкой тёрке.

морковь тёртая по-корейски

6. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

петрушка или кинза порезанная мелко

7. Томаты очищенные разомните вилкой.

Спагетти Болоньезе

8. Разогрейте подходящую сковороду с толстым дном, с добавлением 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте в ней лук, морковь, сельдерей и чеснок в течение 6 минут на среднем огне.

Спагетти Болоньезе

9. Затем добавьте в сковороду фарш, всё перемешайте и продолжайте жарить ещё 4 минуты, периодически помешивая.

Спагетти Болоньезе

10. Потом добавьте томаты с соком, томатную пасту, базилик, травы, перец, 0,5 ч. л. соли и 100 мл воды из макарон, всё перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут.

Спагетти Болоньезе