Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Паста — традиционное итальянское блюдо из макаронных изделий и они непременно подаются с одним из многих традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд.
Основа блюда – это макаронные изделия. Чтобы правильно сварить их, воспользуйтесь разделом “Полезные советы”.
Ингредиенты
Спагетти – 250 г
Вода питьевая – 2 л
Соль – 2,5 ч. л. + 0,5 ч. л.
Репчатый лук – 100 г
Чеснок – 1 зубчик (примерно 3 г)
Сельдерей – 1 стебель (примерно 60 г)
Морковь – 100 г
Зелень петрушки – 20 г
Томаты в собственном соку – 300 г
Оливковое масло – 1 ст. л. + 1 ст. л.
Фарш говяжий – 200 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Базилик (сушёный) – 0,5 ч. л.
Тимьян (сушёный) – 0,5 ч. л.
Орегано – 0,5 ч. л.
Чёрный молотый перец – 0,2 ч. л.
Сыр пармезан (тёртый) – 50 г
Способ приготовления
1. Отварите макаронные изделия в воде с 2,5 ч. л. соли, как указано на упаковке и затем слейте воду, оставив 100 мл для соуса, а в спагетти добавьте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
2. Тем временем репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
3. Чеснок очистите и мелко нарежьте.
4. Стебель сельдерея вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
5. Морковь вымойте, обсушите и натрите на мелкой тёрке.
6. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
7. Томаты очищенные разомните вилкой.
8. Разогрейте подходящую сковороду с толстым дном, с добавлением 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте в ней лук, морковь, сельдерей и чеснок в течение 6 минут на среднем огне.
9. Затем добавьте в сковороду фарш, всё перемешайте и продолжайте жарить ещё 4 минуты, периодически помешивая.
10. Потом добавьте томаты с соком, томатную пасту, базилик, травы, перец, 0,5 ч. л. соли и 100 мл воды из макарон, всё перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 20 минут.
11. В готовый соус добавьте измельчённую зелень петрушки, отваренные спагетти, всё тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на одну минуту.
Готовые спагетти Болоньезе подают в горячем виде присыпанные тёртым пармезаном.
Поделиться рецептом
