Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Свиная шейка — 700 г
Шампиньоны свежие — 300 г
Репчатый лук — 150 г
Груша — 150 г
Сыр — 150 г
Соль — 1,5 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,3 ч. л.
Растительное масло — 4-6 ст. л.
Красное сухое вино — 100 мл
Способ приготовления
1. Мясо вымойте под проточной холодной водой и нарежьте на 4 ломтика толщиной примерно 10 мм.
2. Отбейте каждый кусок мяса, посолите и поперчите с двух сторон.
3. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими четвертькольцами.
4. Грибы вымойте и нарежьте тонкими пластинами.
5. Грушу вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.
6. Сыр натрите на крупной или средней тёрке.
7. Репчатый лук обжарьте на среднем огне на растительном масле до прозрачности (примерно 5 минут).
8. Затем добавьте в лук порезанные грибы, перемешайте и тушите ещё 10 минут на среднем огне.
9. Остудите лук с грибами и добавьте к ним грушу, всё хорошо перемешайте.
10. На отбитые кусочки мяса выложите поровну начинку.
11. Сверху посыпьте тёртым сыром.
12. Сверните каждый кусочек мяса с начинкой в рулетик и перемотайте ниткой или сколите зубочистками.
13. Выложите рулетики на смазанный растительным маслом противень или в огнеупорную форму для запекания.
14. Поставьте мясные рулетики в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 10 минут.
15. Затем каждый рулетик полейте красным сухим вином и опять отправьте в духовой шкаф до полной готовности ещё на 15 минут.
Готовые свиные рулеты подают в горячем виде с любым гарниром.
Поделиться рецептом
