Сложность: 
Время приготовления: 
Рассчитано на Ингредиенты
Мякоть свинины (лучше шейка) — 1 кг
Соль — 1 ч. л.
Чёрный молотый перец — 0,3 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Зелень петрушки — 20 г
Огурец (соленый) — 2 шт
Орехи грецкие (очищенные) — 4 ст. л.
Чеснок — 4 зубчика (примерно 16 г)
Горчица — 1 ст. л.
Майонез — 6 ст. л.
Способ приготовления
1. Мясо вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на порционные куски.
2. Отбейте мясо через пищевую плёнку молотком, посолите и поперчите.
3. На сковороде с добавлением растительного масла, на большом огне обжарьте мясо с каждой стороны по 3 минуты.
4. Затем зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко нарежьте или измельчите блендером.
5. Огурец нарежьте мелким кубиком.
6. Орехи измельчите в ступе или блендером.
7. Чеснок очистите и измельчите.
8. Смешайте майонез, горчицу, чеснок, орехи, огурец и зелень.
9. Мясо выложите в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
10. Сверху толстым слоем выложите подготовленный соус.
11. Запекайте свинину в разогретом до 220 градусов духовом шкафу в течение 25 минут.
Готовую свинину по-барски подают в горячем виде с любым гарниром.
Поделиться рецептом
