Рыбник

Сложность:  4  из 5
Время приготовления:  2 ч. 30 мин. 
Рассчитано на  4 порции 

Ингредиенты для теста

мука молоко сахарный песок дрожжи соль яйцо куриное сливочное масло яичный желток

Мука пшеничная — 500 г

Молоко — 180 мл

Сахарный песок — 2 ст. л.

Дрожжи сухие/живые — 7/25 г

Соль — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт.

Сливочное масло — 80 г

Желток куриного яйца — 1 шт.

Ингредиенты для начинки

i-riba-file соль чёрный молотый перец i-luk растительное масло

Филе белой морской рыбы — 500 г

Соль — 0,5 ч. л.

Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л.

Репчатый лук — 250 г

Растительное масло — 4 ст. л.

Способ приготовления

1. Растворите в тёплом молоке сахар и дрожжи и оставьте в тёплом месте на 15 минут.

Беляши

2. Муку просейте с солью, сделайте в муке ямку, вылейте в неё молоко с дрожжами, вбейте яйца, влейте растопленное сливочное масло и замешайте мягкое тесто.

Беляши

3. Оставьте тесто в тёплом месте примерно на 40 минут (тесто будет подниматься и его нужно будет обмять).

4. Рыбное филе вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кусками.

Рыбник

5. Посыпьте филе солью и чёрным молотым перцем.

Рыбник

6. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами.

репчатый лук порезанный полукольцами

7. Обжарьте репчатый лук на разогретом растительном масле до легкого золотистого цвета на среднем огне примерно 6 минут.

Рыбник

8. Готовое тесто раскатайте на смазанной растительным маслом поверхности довольно тонко, до толщины 6-8 мм — должен получиться пласт овальной формы.

Рыбник

9. Распределите на тесте слой обжаренного репчатого лука в центре, как показано на фотографии.

Рыбник

10. На лук уложите ровным слоем рыбное филе.

Рыбник

11. Вокруг начинки в тесте сделайте надрезы так, как показано на фотографии.

Рыбник

12. Оплетите начинку полосками теста по типу «косички», а «рыбий хвост» не загибайте, просто надрежьте, как показано на фотографии.

Рыбник

13. Застелите противень фольгой и смажьте её растительным маслом.

14. Переложите на фольгу рыбник.

Рыбник

15. Выпекайте в разогретом до 190 градусов духовом шкафу 30 минут (в середине процесса выпекания смажьте пирог яичным желтком).

Рыбник

16. Готовый пирог достаньте из духового шкафа и оставьте на 15 минут, прикрыв льняным полотенцем.

Готовый рыбник подают в горячем виде в качестве основного блюда или горячей закуски.

Рыбник

Поделиться рецептом

Facebook Google+ Twitter Вконтакте Одноклассники Мой мир WhatsApp Telegram Viber

guest
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments